第三百一十章 意外情况(2/2)

在知道要对甲鱼肉进行第二次加工的时候，无论怎么说，他依旧是甲鱼肉，并且，因为经过炖煮，本身已经是有味道了，并且，肉也煮熟了。

一说到甲鱼肉，苏落无疑想到的是凤爪，因为凤爪也是女性比较喜爱的食物，和甲鱼一样，含有丰富的胶原蛋白，具有一定的美容滋补的效果，而处理这种东西，最后煮出来的，有汤水类的显然是不大好的，因为这很容易会将肉质煮烂，并且会被汤水稀释，吃起来的味道也不会太好，适合这种胶原蛋白的，无疑是那种收汁类的煮法，这样煮出来的不仅仅外形漂亮，又因为是胶原蛋白的缘故，感觉会有一种粘稠的感觉，表现的胶原蛋白的形象淋淋尽致。

所以说，在一起说起甲鱼肉的处理，无疑就是收汁类的煮法，至于汤水的话，之前已经是煮过一遍了，显然是和弹跳甲鱼汤组合起来是不适合的，至于哈密瓜的话，处理可能会比较的简单一些，可以和甲鱼肉进行组合，无论是一起烹饪，还是直接用来进行点缀都是可以的，毕竟要求只说整道菜品甲鱼肉和哈密瓜肉占80就可以了。

相比起甲鱼肉和哈密瓜肉一起煮，苏落更倾向于哈密瓜肉进行点缀，因为弹跳甲鱼原本就是甲鱼肉和哈密瓜肉的组合，要是这道菜品也这样做的话，无疑是不合理的，而弹跳甲鱼汤作为前菜，那么，这道菜无疑是正餐，所以说，在味道上一定要浓郁一点，而用收汁的方式无疑是最好的处理方式，而哈密瓜作为点缀，可以作为最后的甜点来吃，味道清凉爽口，所以说，这一个组合就是一套正式的餐点。