第34章 看书加想象(1/2)

三人坐着马车来到丰泰客栈。

焦娇进去之后才发现，客栈从外面看起来不怎么显眼，里面却是十分雅致，低调的奢华。

客栈前院是大堂和客房，后院则是自己人用的房屋。

李天雄带着两人来到后院的一个房间，里面有矮塌、茶几，旁边还有一张大圆桌。很明显，这就是晚上吃饭的地方。

李天雄叫伙计泡茶，然后说道：“我先去厨房交代一下。”

焦娇忙道：“我也去！我想看看你说的海鲜。”

房间里就只剩下徐绍阳一人。他望着这个熟悉的院子。上一世他在这里住了近一年。

……

厨房里，焦娇看见大木盘里装着的花蛤、蛏子、血蛤，都是贝类。

焦娇问道：“你说的海鲜，就是这些？”

李天雄道：“是啊，海鱼海虾那些东西，无法活着运到京城。只有这些，还相对容易好运一些。”

焦娇问道：“这些，你们打算要怎么做菜？”

厨子道：“这个（花蛤）煮汤、这个（蛏子）清蒸，这个（血蛤）嘛……”他有些犹豫地望着李天雄。

东家跟他说，这个是生吃，可是他吃了一个试试，觉得客人们可能接受不了这种吃法。但东家说，这就是越州人的吃法。这些海鲜的做法，是东家从越州人那里学来的。

“这个（血蛤）你打算要怎么做？”焦娇问厨子。

厨子皱眉道：“东家说，这个生吃。”

焦娇扭头问李天雄：“生吃怎么吃？就这么掰开来吃？”至少也要沾点酱油芥末什么的吧。

李天雄道：“是，就是掰开来吃。我从越州厨子那里学过，他们那里就是这样吃的。”

焦娇看大木盆里有好多，说道：“我能不能用这些，另外再做三道菜？”

李天雄：“你什么时候学会做菜了？”而且是做这种京城没有的食材。

“呃……”焦娇眼珠子转了转，说道：“我在书上看过，然后再加上我自己的想象……”

李天雄笑道：“看书再加上想象，就会做菜了？”

焦娇干咳两声：“咳咳，至少道理上是会了。”

“哈哈哈！”李天雄大笑。以前小妹也会自己捣鼓出些花样来。比如在腌梅子时，里面加上雀椒，那种又酸又甜又辣的味道着实有点怪，不过吃了几颗之后，发觉还不错。

李天雄问道：“那你打算要怎么做？”

焦娇问道：“你说的雀椒在哪儿，我能看看吗？”

李天雄让厨子拿来。

焦娇看到雀椒，眼睛一亮。这不就是小辣椒吗？

她拿起一颗尝一尝。

“诶！”李天雄还来不及阻止，焦娇已经咬下去。

好辣好辣好辣！

焦娇辣得直吐舌头，眼泪水都辣出来。

这不是一般的小辣椒，是比小米辣还要辣的小辣椒。

李天雄赶忙叫厨子倒杯凉水来让她漱口。

终于有辣椒了！焦娇简直心花怒放。

这个时代炒菜很少见，一般只有侯府那样的大户人家，聚云楼、丰泰客栈这样的高档酒楼客栈才会有铁锅炒菜。

焦娇看这里佐料齐全，于是教厨子炒麻辣花蛤。

她告诉厨子，花蛤先用清水煮一下。煮的时间不要太长，壳打开就可以了。然后捞起，用清水冲洗干净壳里残留的沙子。然后锅里放油，油热后，放入姜片、蒜片、花椒、雀椒，炒出味，然后倒入花蛤，翻炒几下，再加入酱油、葱花、盐。翻炒均匀就可以出锅了。

人家毕竟是专业厨子，焦娇一说，他就懂了。

然后是葱爆蛏子。姜丝、蒜片、葱段，入油锅爆香，然后放蛏子爆炒，放入酒、盐，炒至蛏壳打开就可以出锅了。

至于白灼血蛤，这个更简单。清水加姜片烧开，放入血蛤，煮至壳微开即可捞出。煮的时间不要太长。然后另外用小碗，放酱油、芥末，调匀。吃的时候，用血蛤肉沾酱油芥末吃。

焦娇尝了下酱油，告诉厨子，这个用来做酱油芥末蘸料有点咸，加点水调淡一点。

至于厨子原本准备做的清蒸蛏子，焦娇问了他的蒸