第六十二章:晾衣白肉、菊花豆腐汤、佛手观(2/3)

捞起的五花肉方放在一旁，一手将温温的油分开数次倒进调味料的碗中，制成红油；随后她更是将油锅重新烧红，倒入适量的水和酱油，同时加入想也、草果、八角、红糖相互混合。/

乐莜莜看着红糖已经在炒锅中溶解，酱汁开始收干，便将酱油倒出，随后将红酱油和红油相互混合一起，成为色泽亮丽，香味扑鼻的酱汁，随后她加入蒜泥、少量的鸡汤将浓稠的酱汁混合和稀成微稠的酱后。/

她将临时改装衣架子拎到碟子上，顺手拿起五花肉搁在砧板上，快切成与黄瓜片薄厚一致的切片，一片黄瓜一片肉整齐均匀摆放。/

最后乐莜莜用一根筷子穿透晾衣白肉的底部，小心翼翼地将其过渡到衣架子上，底部放上花雕形状的酱料碟。/

看似简单的晾衣白肉就从乐莜莜手中出现了，清秀抬起头看着又出现了一道菜品，双目不禁善良，欲想问乐莜莜问题时，却现她再次投入厨艺中，毫不知疲惫般快活地舞动着到，雕切着豆腐。/

乐莜莜将手中的白豆腐祛除老皮，剩下最嫩的那部分，大约五岁小孩拳头大的豆腐在她的轻巧的刀工下，豆腐身上被她切了七七四十九道，每一刀的间距相同，整齐划一的小格子出现在豆腐身上。/

而她将豆腐扔进热水中轻微祛除豆腐的碎片以及杂质后，小心翼翼地捞起放入蒸碗中，六个蒸碗耗费了十块豆腐，乐莜莜三炷香的时间。/

乐莜莜将最后一个豆腐送入第六个碗中，深深的喘了一一口气，将一致温煮的鸡汤小心翼翼地倒入蒸碗中，并用筷子从上面挑开豆腐的形状，使之像菊花般绽放，每一根豆腐条宛如每一瓣菊花，细细微微地在鸡汤中飘荡，宛如在菊花如沐秋风般飒爽。/

她将已经枸杞放入每个菊花豆腐的正中心后，小心翼翼地将这六碗汤送进蒸炉中，大声喊道：“清秀过来，我有事情交代你！”/

清秀连忙走到她面前，忐忑不安地看着她，细声问道：“不知道贵人有何吩咐？”/

乐莜莜看着唯唯诺诺地清秀，眨了眨眼睛，“现在时间不允许我守在这里看着这六碗菊花豆腐汤，你守在蒸炉这里等小半柱香就可以将菊花豆腐汤起炉了。”/

“好！”清秀明白地点了点头，唯唯诺诺地问道：“贵人，那道菜还是贵人自己做吧！清秀没有那个能力……”/

乐莜莜放下手中的食材，挑了挑眉，“我做？你不都做好了吗？溏心鲍鱼配上蓑衣黄瓜，挺好的！”/

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乐莜莜简单的回答却给了清秀一个希望，清秀喜出望外地看着乐莜莜，“谢谢，贵人！”/

“别谢我，要谢就谢你自己，因为你自己的努力才会有今天的溏心鲍鱼！”乐莜莜拿起小白菜和大白菜，脑中快闪过——佛手观音莲。/

乐莜莜擦去被热气沁出的汗水，略微疲惫地扭了扭手腕，静静地看着她准备好的大白菜，小白菜、鱼肉泥、虾泥、金华火腿、高汤、虾米、西兰花、以及咸蛋。/

她撩了撩牙，脸上严肃的表情却轻轻一笑，鼓励自己道：“乐莜莜！开干了！”/

她撸了撸袖子，将虾泥和鱼肉泥倒在一个大碗中，加入盐、糖、姜粉、胡椒粉、香油以及适量的清水快搅拌均匀搁置一角。/

随后将咸鸭蛋和西兰花放入热水锅中白焯时，她顺手将泡好的虾米加入高汤中翻煮，随后加入适量的盐。/

她一手捞起西兰花沥水，一手将咸鸭蛋扔进冷水中；伺候她身形一闪，带着金华火腿以及大小白菜闪现在砧板前。/

乐莜莜吸了吸鼻子，认真嗅了嗅眼前过八十年的金华火腿，不禁满意地点了点头，手中落刀恰到好处将金华火腿切成长度、宽度、厚度一致的小长条；/

随后将大小白菜老去的叶子剥落，一刀落在小白菜底部对上三寸，顿时底部与上部分离，她立马改用小刀将小白菜的底部雕刻成莲花的形状，小心翼翼地将它划入热水锅中小火翻煮一炷香，同时她将大白菜的菜梗洗干净切成大约十厘米的长段后也划入热水锅中翻煮至透明。/

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