28.红烧狮子头(3/3)

后重新加清水炖煮两小时，直至熟软，洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切成同样大小的丁，锅内放入黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒。

牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续炖煮半小时以上，等到胡萝卜与土豆变软即可，另起一锅，待水分烧干后不放油，加入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时，出锅前，加番茄沙司，黑胡椒、盐调味，红的诱人的罗宋汤，辣中带酸，酸中带甜，酸甚于甜，鲜滑爽口。