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第275章 刨地瓜(1/3)

“姥姥,豆腐,豆腐。”妮儿扯着正纳的起劲儿的刘淑英的衣袖道。

“小馋猫,忘不了。”刘淑英收拾了一下,麻绳卷在鞋底上,放进竹背篓里,看向其他人道,“今儿中午泥鳅钻豆腐,给大家加一道菜。”

“致远都念叨好久了。”三大娘笑着起身道,“我去帮忙!”

“不用,不用,豆腐不多,我想多做也不成啊!”刘淑英无奈地说道,“再说了,这道菜其实做法很简单的。”

姚奶奶讪笑道,“亲家母,她们哪是要帮忙,分明是要偷师。”

“哦!”刘淑英先是一愣,紧接着一笑道,“那还等什么?”

刘淑英先撑开油纸伞,然后抱起妮儿起身道,“咱们走喽!”踏入了毛毛细雨中。

大娘和三大娘收拾好自己的针线笸箩,撑着伞紧随其后。

姚奶奶站在堂前摇头轻笑,偷师成功了俺们就有口福了,这个她绝对赞成。

泥鳅钻豆腐是民间的传统风味菜,具有浓郁的乡土气息。

大家围到厨房,刘淑英笑道,“其实做法很简单的,先将泥鳅养几天,排除脏物并洗净,锅注入凉排骨汤或者凉水,随放整块嫩豆腐和泥鳅,加盖慢炖稍许时间,泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏,待至汤沸全部烫死在豆腐中,然后再经小火并加入多种调配佐料烹成。”

妮儿心里腹诽道:温水煮青蛙。

刘淑英接着说道,“这道菜只有两点需要注意,一是:火一定不能太大,太大一下就把泥鳅煮熟了,火要慢慢来,让泥鳅有足够的时间钻进豆腐。二是:泥鳅一定是活的,越有活力越好,这样才能钻进豆腐。”

说话当中刘淑英掀开锅盖,香气扑鼻而来。

“哇……泥鳅果然都钻进去了。”三大娘惊叹道。

刘淑英再加入佐料,继续小火温炖,直至烹成。

“好像不难做。”大娘说道,“只是豆腐不能常吃,咱这里就不缺泥鳅。”

“就是材料难齐全。”三大娘附和道。

“豆腐会有的。”妮儿摇头晃脑,老气横秋道。

软软糯糯的嗓音,配上一副小大人的模样,真是搞笑的很。

“面……”钟小猫刚说了一个字,突然住嘴,因为他讲要说的话可是封资修。

刘姥爷微微一笑,拍拍他的肩头道,“一切都会有的,会好起来的。”

刘淑英赶紧岔开话题道,“这泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐。以泥鳅比喻奸滑的董卓,泥鳅在热汤中急得无处藏身,钻入冷豆腐中,结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉,巧使美人计一样。”

“这道菜还跟四大美人有关啊!长见识了。”三大娘笑道。

“好了,一家两块豆腐,现在拿走吧!”刘淑英发话道,“对了别忘了小牧家的一块儿。”

“知道了,姥姥。”姚致远应道。

刘淑英看着大铁锅里就剩下两块儿豆腐,“好了,咱们今天中午吃什么啊!”

“天气有点儿冷了,咱们吃拽面,有汤有水,吃了暖和。”刘姥爷想了想道。

“这个我来和面。”钟小猫说道。

“那我来做卤。”刘淑英道。

“那我和太姥爷等着吃。”妮儿食指蹭了下鼻尖甜甜一笑道。

“呵呵……小馋猫。”刘淑英亲昵的捏了捏妮儿的鼻子道,“看看小猫和面的手艺有没有见长。”

“当然!你们看我的手,面盆、面团,三光,怎么样,姥姥我这个徒弟没给你丢脸吧!”钟小猫沾沾自喜道。

“得了吧你,不知道练了多少回了。”刘淑英打击他道,“每次厨房不是如战场一般狼藉的。”

妮儿点点头,真是如台风过境一般。。

“嘿嘿……我现在已经很好了。”钟小猫自我感觉良好道。

“哼哼……要不是看你不放弃,胜在努力,早就不让踏进厨房一步了。”刘淑英食指弹了他个爆栗道。

“油热了,姥姥,油热了。”钟小猫指着大铁锅道。

刘淑英回头一看油热了没心思跟他闲扯,赶紧炒鸡蛋西红柿打卤。

拽面顾名思义,只不过

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