四十五，王胖子(1/2)

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“这么恶心的东西你们还是自己吃吧，别拉上我！”漂亮的大白眼piapia的就甩给了李煜，表达对李煜不能和她同一战线的严重抗议。

说起来香菜这个东西真是奇妙，喜欢的恨不得吃什么都要加上一把。不喜欢吃的，那是一口不吃。不仅如此，还有不少人觉得世界上就不该有这么一种东西存在，连香菜的名字都听不得。

李煜到不是真的有多喜欢吃香菜，比如香菜饺子他就不爱吃。而是觉得有些菜吧放了还真就比不放好吃。

就比如喝碗羊汤，李煜就是觉得放点香菜才更有味道。吃涮羊肉也是如此，有了这口香菜，再搭配上羊肉的香气，想想就觉得美得慌。

没一会儿功夫呢，就见一个身穿白色厨师服的帮工快步走了过来。手里端着一口铜锅，火苗子腾腾的从烟囱里往外冒，时不时的还蹦出来两点火星。从锅盖的缝隙里还冒出一丝丝水蒸气。大冬天的，看着这火锅就觉得山上暖和了起来。

服务员先是在桌子上放了一个金属托盘，又往托盘里倒了半盘子水。这时候帮工才把铜锅往盘子里一坐，发出兹啦一声。揭开锅盖的瞬间一股浓浓的水蒸气腾升而起。

这时服务员又拿来一个小铜质的筒子，麻利的套在铜锅的烟囱上面。筒子的上端有一个活动的小门，服务员用手拨了两下小门，火苗子立刻就被压了下来。

要说涮羊肉和火锅可是不一样的，火锅主要还要看汤底，红油汤底的麻辣可以迅速攻占人的味觉。不过和今天关系不大，咱们就不仔细说了。

咱今天就说说涮羊肉。涮羊肉无所谓汤底，一般来说就是切几片生姜，切几瓣大蒜，然后放几个葱段也就可以了。再讲究一些的话可以撒几颗枸杞，香菇也就差不多了。再加一些其他的东西就该抢了羊肉的鲜味了。

有人就该问了，这么简单好吃的了吗？好吃！不过这就要分地方看了，您要是在沿海或者南方地区，那肯定好吃不了。不过要是在内蒙还有周边，或者sx关中一带，那还真就特别好吃。

有人就得问了，吃个涮羊肉还得分在哪吃？还真是！涮羊肉最关键的就是肉！为什么这些地方的涮肉好吃呢？关键就是一个喂养环境，另一个就是肉新不新鲜！

不同的环境产出的肉质也是有非常大的区别，内蒙及周边还有关中地区是传统的羊肉食用地区，这可是和清真没多少关系。

自古这边就有吃羊肉的传统，吃羊肉在古代就被认为是尊贵的象征。而猪肉是贱肉，有身份的人是不屑于吃的。

相应的，这些地方也就拥有了悠久的饲养肉羊的传统和技术。加上我国近年来大量进口活羊改良品种，所以羊肉质量还是相当不错的。

但这些其实都不是最重要的，最重要的其实是这些羊大部分都是要散养的，散养的羊肉肉质更加紧密，再加上有充足的运动量，所以肥瘦又非常适宜。涮到锅里肥瘦有致，口感润滑。

而其他地区可能是因为地理原因并不适宜放养，所以大部分都和养猪一样进行圈养。圈养的羊肉李煜曾经是吃过一回的，简直是记忆犹新啊。不仅腥气扑鼻，肉还是松散不堪，咬到嘴里一点都没有吃肉的感觉。

哪怕是购买内蒙优质羊肉，也会因为生产日期，还有运输条件等等的影响，造成了肉质和产地相差甚远。而且这样的肉商还是讲良心的。说句不好听的，恐怕相当一部分人买到的根本就不是羊肉。

李煜曾经就邀请过一个南方的朋友一起吃涮肉，那位朋友就不停的感叹两地吃的根本就不是同一种东西。

服务员刚把锅放好，紧跟着两盘羊肉就摆到桌上，肉都是一卷一卷的，每卷都有小拇指粗细，展开了大约有巴掌大小，每片厚度都不超过一毫米，展开来看还会透光。

大胖子看来早就饿了，盘子刚一放下就招呼起来：“来，大家赶紧吃吧，我就不客气了。这一上午光是赶路了，可把我给饿坏了。”

说着就捡起一筷子肉放到锅里，筷子都不