第六八五章 轰炸鸡 三(2/2)

觜汪就觉得自己嘴里一切都在燃烧，牙齿融化唾液沸腾。炸鸡块的鲜美味道和滚烫的肉汁更是对流成恐怖的美味的火焰风暴，煌觜汪在美味的火焰风暴中被从内到外燃烧殆尽。

“明明是饲料喂养的肉鸡，食感却一点也不泡而是柔嫩丰满？轻薄如纸的炸衣遇到酱汁后却依旧保持着酥脆的口感？这到底是如何做到的，蓝方选手能解答老夫心中的疑惑吗？”老绅士评委已经被江云枫的炸鸡震撼到难以维持炸鸡优雅的形象。

“我没有煌觜汪前辈那样的家传宝具只能用土办法给来提升鸡肉的鲜美柔嫩程度咯，方法其实很简单，估计在场的许多女性都油锅类似的经历。”说到这里江云枫故意停顿卖个关子，这让评审们差点认为他用了食物‘化妆品’也就是俗称的嫩肉粉。

“就是牛奶浴啊！”江云枫晃着手指不禁啧啧称自己的才华，“不过要想让鸡肉焕青春美少女般的魅力，普通的牛奶肯定是不行滴。所以我刚开始就一直在努力打淡奶油，就为为了等到生产手工黄油的副产品，富含生物酶的白脱牛奶，浸泡在白脱牛奶中生物酶会软化鸡肉的纤维与肉质。”

“至于炸衣的部分那就涉及一点化学知识了，特制的稀面糊中我使用了伏特加和苏打水，裹着这样面衣鸡块下油锅之后表面的面衣在几秒内迅升温，这时面衣中的所含的酒精会迅挥变成，同时苏打水也快释放二氧化碳使得呈现的炸衣变得蓬松酥脆。”

江云枫掰下一小块炸衣轻轻揉捏，炸衣应声碎成粉末然后嘿嘿一笑道“同样的蓬松的炸衣也能有效的阻隔油分过度渗入，保证炸鸡的鲜嫩口感..”请大家关注威信“小说搜”