第二百八十五章会发光的(2/3)

“我们是来自于四川菊下楼的厨师。”方泽对着话筒说道。

“来自四川的厨师是吗。”记者一边说着一边看向了方泽和刘昴星的展台上面的各种正在准备的食材，“那看起来今天为大家带来的就是川菜了是吗。能不能问一下具体是什么菜呢。”

“青椒肉丝。”方泽认真的切着自己的青椒，没有太大的兴奋，整个人看起来冷冷的。毕竟他又不是职业的厨师，出了名也没可能会为自己带来什么好处。

更何况要把所有的青椒切得一模一样，也是非常累人的一件事情。

“这么普通的菜吗！”记者也没有想到在这种比赛中，居然还有人拿出家常菜。不怕食客们不买账吗？

趁着说话的功夫，方泽已经切完了青椒，又顺便切了竹笋，然后把竹笋推给了刘昴星，自己来继续切里脊肉。

“菜普通不普通，主要是看做它的厨师。”方泽一边开始切里脊肉，一边回答记者的话。

做它的厨师，这个意思是自己并不是普通的厨师喽。

记者听了方泽这么狂的一句话，不由自主的又观察了一下这个站台里面正在做菜的三个人。

认真切菜的方泽就不用说了，看起来刀工很好。但是他旁边的那个小孩是什么鬼。

一个十三岁的小孩，也会做菜吗？

记者刚开始以为刘昴星很可能是因为家里没人照顾所以被带过来当吉祥物的，但是她接着又看到了站在后面给专心切菜的方泽拍照的林小馨。

这个萝莉好像才是不会做菜的那一个，是真的吉祥物。

所以这三个从四川远道赶来的菊下楼的厨师，带了一个正太一个萝莉当吉祥物，然后自己一个人做完所有的菜式吗？

从他做青椒肉丝的情况来看，大概是过来旅游顺便做菜的吧。

没了兴趣的记者正准备离开，就看到了刘昴星开始给笋丝过油。

只见到足足有刘昴星的脸三个大的铁锅被刘昴星瞬间给抬了起来。在旺盛的火焰的照耀下，刘昴星毫不费力的摇动着铁锅开始给笋丝过油。

这个时候，方泽也切完了里脊肉，将整整齐齐的一堆肉倒入了锅中。

然后等到滤油的同时，将青椒放在笊篱上加入，这样青椒也变相的过了油。

因为传统的川菜中没有生抽老抽，所以传统的青椒肉丝使用的油是酱油，在四川话中也叫作豆油，现在的市面上已经不多见了。

不过好在方泽记忆中有一种老字号的江抽的味道可以代替，所以问题也不大。

真正难的地方在于青椒肉丝中要加入的鲜汤。

鲜汤是传统菜系的精华，作用等同于现在的味精。如果有足够的时间，方泽和刘昴星倒是可以用几十斤的好肉来熬一锅可以调味的汤。

但是因为时间短暂，所以两人只能用鸡汤，骨头汤和味精鸡精加开水代替。

这个时候刘昴星作为一个特级厨师的本事就真正的体现出来了。他在品尝了几口现代的鸡精和味精之后，立刻判断出了用量，加入进了鸡汤和骨头汤之中，然后做出了可以代替鲜汤的调料汤，倒入了青椒肉丝之中。

就在方泽和刘昴星忙里忙外的时候，一旁观察的记者发现这个小孩是真的厉害，所以赶忙让摄像师多给几个镜头给这个正在做菜的小孩。

“请问这位小朋友是您的助手吗，他现在几岁了？”记者接着问向了方泽。

不过方泽暂时没有回答他，因为他要忙着压柿子。

刘昴星拿手的青椒肉丝有一个关键的秘密就是柿子。

将熟透的柿子压成糊状，用来代替糖的甜份，再加酱汁和太白.粉调味，就能将青椒肉丝变得更加圆润，被带出最纯的香浓。

过熟的柿子和蔬菜的味道十分搭配，可以将青椒肉丝的脆与嫩衬托的更加出色，呈现出完美的青椒肉丝。

在方泽将柿子压好之后，刘昴星就迅速的将青椒肉丝重新回锅调味，开始准备做出最完美的青椒肉丝了。

不过，还剩最后一个问题