第一百三十六章 没送出去的礼物(2/2)

唐代酒业的分布格局与生产规模我国的酿酒业始源甚早，但发展到唐朝，仍然停留在小规模生产的水平上，而且分布极为零散，大到专业酒坊，小至百姓家庭，均能自行酿酒。这种分布广、规模小、酿者众的生产模式，构成了唐代酿酒业的主体框架。

这种状况造成了酿酒业的大量从业者。

传统酿酒工艺流程：粮食粉碎→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。

新工艺酿酒工艺流程：粮食粉碎--加水加曲发酵--蒸馏出酒。

由于传统酿酒的繁复工艺和工艺流程的不能机械化，使得传统酿酒必须请有专业的有经验的酒师跟着才能操作，而且还要根据一次投粮量的多少请4～8为工人来烧酒。

而新工艺酿酒技术易掌握，一人即可操作。即使一次投粮食量大，也可采用机械化来进行，普通家庭妇女一人即可操作。

传统酿酒出酒率（以50度位计）玉米一般65左右，大米一般在85左右。

而新工艺酿酒出酒率（以50度位计）玉米一般75左右，大米一般在95左右。

李愔想到，自己让李孝恭建立大型的现代化的酒厂，采用新工艺，进行工业化生产，固然可以大发其财，可是那些小的酿酒作坊就一定会大批倒闭，会有成千上万的人失去赖以生存的技艺，那些可怜的老百姓可怎么活啊？

这种“走自己的路，让别人无路可走。”的做法，不是李愔的风格。

李愔想到，自己和李孝恭已经是大唐的顶级权贵了，钱多一点少一点影响不大，不能因为一己私利，让百姓遭殃。这不是什么“高上大”，而是做人的基本良心。

他想到，今后开发新产品，一点要考虑对百姓的市场冲击力，要多搞一些新奇的、在大唐没有的产品。

原本李孝恭已经知道了李愔要帮助他建立酒厂的事情，今天就是要看设备的样品的。看到他把酿酒设备拉走了，不由得很生气。

他问道：“你小子啥意思？”