第九十四章 鲜肉小馄饨(2/2)

纯手工制作！

随着擀面棍的滚动，面皮越变越薄，馄饨皮也开始初见雏形，白小白加快手速。

刷拉刷拉……

这个过程必须非常小心，必须保持面皮厚度的均匀性。否则做成馄饨皮，每张面皮的厚度不一样，在煮馄饨的时候，无法达到受热的统一性，会发生有的馄饨煮透煮烂了，而有的却还没完全煮熟。

厨艺真的讲究天赋，有的人苦学一辈子达到的水平，有些人却只能极少量的时间就能熟练掌握，白小白明显属于后者。

虽然自己资料金卡上的天赋一栏一直都是？这个符号，但是白小白自信自己的厨艺天赋应该还算不错吧。

否则这也太夸张了，白小白看着台面上的面皮，彻底惊呆了！

没想到自己有擀馄饨皮的天赋。

这面皮实在薄到了极致，简直是薄如蝉翼，但是拿在手上一点都不会破皮。

这是要秒杀压面机的节奏啊！

顾不上惊叹自己的手工杰作，白小白借助系统提供的小模具，快速将面皮压制成一张张正方形馄饨皮。

馄饨皮搞定后，接下来就是肉馅。

和饺子肉馅不一样，鲜肉小馄饨的肉馅必须剁得更碎，但是又不能变成浆糊状的肉泥。

这个度必须把握好。

白小白拿起两把大菜刀剁碎猪后腿肉，期间不断翻动肉馅，确保剁得均匀。

一直剁到肉质细腻发粘，但是没有成肉泥的时候停刀。

小葱切沫，老姜榨汁缓缓加入肉里，加上其他的调味料后，顺着同一个的方向，拿筷子快速搅打肉馅。

因为肉馅发粘，阻力很大，必须舍得发力气，饶是胳膊发酸，白小白也没有停下来一刻。

只有搅打上劲后的肉馅，才可以让辅料和调料充分吸收到肉里面，这样做出来的馄饨，肉馅才能滑嫩多汁，鲜香爽口。

馄饨皮和肉馅都搞定了，接下来的一步白小白相当拿手。