第一百三十七章 获胜(下)(2/2)
比他的饭高级多少倍,你们还有公平,公正吗?”“就是,你们这是寻思舞弊,是不是收了好处!”
刘大狗的干儿子也质问着,其实他并不在乎输赢,可是他在乎输了以后的后果。
“呵呵,你们不要激动。”,评委其中的一个评委笑了笑,然后看着刘大狗的干儿子,说道:“你的佛跳墙做的很好,可是你却欺骗了我们,你还真的以为我们没有见识吗?”
“这……这……”
刘大狗的干儿子看了看评委,顿时哑口无言,他知道一定是会发现了,评委才会说出这样的话来。
“怎么回事?”
刘大狗听到评委的话后,他不知道发生了什么,马上看着他的干儿子。
“干爹,我……”
“还是我来说吧!”,见刘大狗的干儿子吞吞吐吐,那个评委大声的,说道:“佛跳墙是粤菜的一种,需要用浓汤熬制,这道菜品虽然可以称得上极品,但是制作过程很复杂,需要将干鲍,鱼翅,用清水发质,这个过程需要用小火,循环煮七次,每一次都必须要谁完全变凉以后,才可以继续下一次的煮制,所用的是应该是三天左右。”
“而你,为了节省时间,用的是新鲜的鲍鱼!”
评委从紫砂罐中夹起一个鲍鱼,送到刘大狗跟他干儿子面前,特意让他们看了看,然后又说道:“除了鲍鱼以外,佛跳墙的所用的浓汤,虽然不懂厨艺的人对这种汤,只有一个称呼,就是浓汤,而厨师对它的称呼是头汤,为了保证菜品的味道,头汤起到至关重要的作用,所用在制作头汤时也是非常关键的事情。”
郑乾看着那个评委说的头头是道,也一直不停的点着头,因为评委所说的都是事实,他所说的都是正确的,这也不禁让郑乾刮目相看。
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