第一千零一十一章 熬夜做早餐(2/2)

自助餐，也就是说随便拿，随便吃。人们可以从成排的菜品中随意挑选，自由地选择自己喜欢的菜品，以及要吃多少的用餐方式。

这和平时餐厅之中点菜最大的不同就是顾客可以亲眼见到自己要吃的菜肴，而不是点了一道青龙闹海之后，端上来一盆清汤煮葱这样的东西。

那么，卖相就很重要了。色香味，色香味，色可是排在第一位的。

还要设置成能提供给众多客人食用的才行，那么制作就不能太复杂，需要能够量产，但又要与远月酒店的规格相媲美，也就意味着要表现出高档菜品的感觉

杨明捂着自己的头，要考虑这么多的东西，真是头都要炸了啊！

”算了，想这么多，还是先试着做出自己首先想到的鸡蛋菜品吧。“

说做就做，他可是个行动派！

将鸡蛋打到干净的小盆里，用筷子轻轻地开始搅拌，加点盐打散，搅成液体之后待用。

“先做哪些呢？”脑海中想到的菜品实在太多了，杨明最终这样决定了。

日式、中式、西式的菜品一样来一道吧！华夏的话，就蛋饼卷吧！在里面加一点火腿，味道应该会更好一点。”

“西式的菜品吐司鲜奶炒蛋应该还不错。”

“日式的话，就做这个试试看吧，鲣鱼高汤厚蛋烧？这里好像是有鲣鱼的高汤的。”

鲣鱼，也被称作鲔鱼或者炮弹鱼。在国内，绝大多数的饭店、日式料理、韩式烤肉里面，被称作金枪鱼的都是这种叫鲣鱼的东西。虽然不算什么廉价鱼种，但只要吃过真正的金枪鱼，就会对这种劣等品无比挑剔了。

东瀛是鲣鱼的重要产地，像是鲣鱼高汤这种东西，不需要鲜活的鲣鱼，只需要鲣鱼粉就可以了。

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