第1章、专属技能(2/3)

袅袅娜娜地站起身来。一边咕咕哝哝地悄声咒念着，一边走到厨房另一头的栎木案子边上。用半个葫芦做成的瓢，从瓦罐中掏了半瓢水，浅浅地喝了一小口。又用葱根般的纤纤玉指，拈着瓢里的水，轻轻拍打在自个儿的娇嫩脸颊上。

还别说，九娘虽然是古代人，却也无师自通地领悟了一些美颜养护的奥义。

适才的炉火的确是太过灼热了些，大宋帝国时代的煤炉子根本解决不了煤烟排放的污染问题。倘若不是及时用清水拍面，那些黑黑的粉尘只怕会弄得她满脸乌黑。甚至脸上还会长些黑色的小豆豆出来。

九娘嘴里当然讲不出微尘入侵堵塞毛孔这样一类的未来说话。不过，在烧煤的灶房里呆久了，脸上就是会起黑头。这样的生活常识，汴京人民早就已经略懂。

你没看错！

这个版本的武大郎之妻，不叫潘金莲。

而是叫做：邓九娘。

大概是水浒传的作者施耐奄老师，年轻时代曾经被一个姓潘的女孩子伤得来体无完肤的缘故，所以水浒传里的坏女人全都姓潘。潘金莲姓潘，潘巧云也姓潘。潘金莲被武松剁了头，潘巧云被杨雄开了膛。

施老师对于潘氏女性，那怨念，不是一般的大呀。

蒯飞的心里，实在是百感交集啊！

你想的没错！这就是一个名叫蒯飞的现代人，昨晚，刚刚穿越到了武大郎的身上。

邓九娘适才提及“自打昨晚上你捡到那个啥破烂劳什子，只这一夜的功夫”云云，所指的就是这件事儿。九娘她当然想不到，此刻的原版大郎，已经被悄然替换成了另一个人的灵魂。一个来自八百多年后的……新东西厨师学校荣耀毕业的，少年厨子：蒯飞。

武大郎昨晚还是好好的武大郎。

然而……

昨天晚饭后，潘金莲，哦，不是潘金莲，是邓九娘留在厨房里独自刷锅洗碗，大郎自顾自端着一壶茶水，一个人走到后院……

大郎的职业说好听点就是古代面点师，其实就是卖馒头的。这年月“馒头”二字指的是后世所谓的包子。有肉馅的才叫馒头，没有肉馅的素馒头，这时候通称为“炊饼”。所以武大郎其实是大宋帝国时代的民间面点师，职业技能是：蒸馒头！哦，应该说成是，蒸炊饼。

蒸炊饼其实是个力气活。

这年月可没有什么电子自动控温发酵机，河南人为了快速完成面团发酵的程序，按例是采取“摔面”的解决手段。

重达数十斤的大面团，盛在大盆里，要用双手抓起这面团来，用力摔下去。然后再抓起来，用力再摔下去。如此反复数十遍，方能做得出不酸不涩的可口面食。尤其是，经过如此反复摔拌的面食，吃起来感觉特别劲道。面质在这个无穷摔打的过程中，也变得来极度致密均匀。

21世纪什么都好，唯独这样经手工多次摔打出来的好面，那是再也吃不着了。

大宋时代的原版武大郎当然不知道势能转化动能，动能再转化热能这样一系列的科学原理。摔面的时候，其实就是势能动能和热能的人工促进转化。被摔到微微发热的面团，能够更好更均匀地发酵。后世发面的工艺，寻常农户人家通常是把面盆子搁在小火炉旁边，让微温的炉火起到升温发酵的效果。这种火炉升温的办法，其拙劣性不言而喻：面团受热完全不均匀！热力根本无法渗透到面团深处。所以火炉发酵出来的面食，绝对属于是下品。手工摔打出来的，才是真正的精品。

工业化面食生产厂家则使用高科技的电子温控设备，虽然能够比火炉发酵法提供更加可靠的温度控制，却仍然解决不了让面团内部均匀发酵的技术难题。

一句话，摔面是真正的中华非遗绝活。是后世用高科技无法模仿的纯人工天然美食典范。

武大郎能够成为面点师，其实也不是没有些缘故的……

他是大名鼎鼎的三寸丁嘛！与郭敬明相比只会更矮绝不会更高。不过，身为山西武氏一族的后裔，继承了燕赵北地男儿的勇猛血统。虽然矮是矮得夸张了些，可