第516章 煮豆浆(2/2)

男人们摇了摇头。在朝那个老板娘看去，正在忙着做她的豆腐呢。只见老板娘熟练地将豆腐切块，入锅煮开转中小火。接着加适盐煮了起来。趁着这会功夫还切起了其他的配菜。至尊宝看她烧的火不是很大而是小火慢炖就知道是行家了。要是大火的话，一定会把豆腐煮散，盐也不能放太多，豆腐稍有咸味即可。

“大哥，这老板娘这么煮她的豆腐，不会把这软趴趴的豆腐全部煮散掉吗？我看你吃的这臭豆腐里面全是软软的水状物。”鲁小鱼皱了皱眉说道。

“不会的，这煮上几分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味。这选豆腐又不会特别嫩的豆腐而是老豆腐不会那么容易散的。”至尊宝回答道。

除盐之外的所有调料，至尊宝不认识，可能是南楚特有的一些调味料吧！老板娘还加了类似于葱花的香料。但是至尊宝知道那个时代还有葱姜蒜，应该是一些代替品。把这些东西调成酱汁。再放入米醋，见她只滴了一点点，这是为了增加味道的层次，豆腐已有咸味，酱油也没有多放。又见她拿出一小罐不知道是什么酱的往锅中挖了半勺，可能是一些辣酱吧，至尊宝心中猜测。

这时才正式开始煎豆腐，当时油还是非常金贵的东西，大部分的菜都是直接放在锅中把水分耗干了直接吃的。这样吃起来虽然对于现代人来说十分健康，但是对于古人来说却是十分寡淡无味。用动物油的话又太奢侈了，所以以前的百姓都面黄肌瘦没有精神。好在至尊宝的到来改变了这个世界，在徽州全境已经在至尊宝的呼吁下大家都学会了用油菜花来压榨食用油的方法。吃着用油炒过的菜，百姓们别提有多高兴了。