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107 原汁原味(1/2)

一百位大众评委依次鱼贯而入,根据自己的需要,自由的取餐。

“这是什么呀?”一个老人家指着晶莹剔透的鱼鳞冻问工作人员。

“这是鱼鳞冻,是哲罗鱼的鱼鳞熬制的,它吃起来爽口弹牙,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和多种矿物质,尤以钙、磷含量高,是特殊的保健品,能起到延缓脑细胞衰老、减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。”工作人员按照事先叶枫教好的,照本宣科背给他听。

“嗯,这可是个好东西,我来一份。老太婆,你也来一份尝尝。”老大爷招呼老伴说。大家你一勺,我一勺,几乎每个人装了一份。

有人迫不及待的就当场吃了起来:“嗯,好吃!很q很弹,有股淡淡的鱼肉的清香,一点腥味都没有,面上还浇了野山菌的汤汁,实在是太美味了。”

“太好吃了!在家我也自己熬过这鱼鳞冻,怎么就没这么好吃呢?”

“你用的是什么鱼鳞?你看看人家用的是什么鱼鳞。这么大的野生哲罗鱼,你别说吃了,就是见也没有见过吧。”

“确实好吃,我要等下再转一圈回来再回来排一份。”

……

大家走到了马麓烨的操作台前,只见他舀起一大勺米浆,倒入不锈钢的笼屉中,轻轻的甩动一下,整个米浆就薄薄的铺了一层,丢入两根野菜,就合上了蒸笼。接着,打开第二个蒸笼,照葫芦画瓢.也倒了一大勺米浆进去……

“是肠粉,是肠粉。”有人认出了这种小吃。

马麓烨嘿嘿一笑,打开了最先放了米浆的那个蒸笼,米浆都已经凝固了,成了雪白的晶莹的小米皮。

马麓烨先将整笼的米皮划成十多块矩形,然后用铲子把肠粉从前到后起屉。肠粉自动卷成了一个个圆筒。

取来一个小碗,将肠粉打进去,浇上一勺热气腾腾的野山菌菇兔子野猪肉糜汤,递给了一位走在前面的大姑娘。

“我的肠粉特点是软润爽滑,入口弹口,色白甘香,回味无穷。包你吃一碗想两碗,吃两碗想三碗。”马麓烨又开始臭贫了。

“叔叔,请给我打一份。”一个十一二岁的小姑娘冲着马麓烨要求道。

“你要叫我哥哥,不要叫叔叔。我还没结婚呢。”嘴上说着废话,马麓烨手上可没有闲着,一份份的肠粉流水般的做好递了出去。

“谢谢哥哥,可是,你的样子比我爸爸还老呢。”小姑娘端着肠粉认真的辩解道。

马麓烨欲哭无泪:“小姑娘,我只是长得老像一点,我还年轻着呢,比你大不了几岁。”

“起码大上个十几岁呢!”旁边的南云山神补刀。

“你信我一铲子铲死你么?”马麓烨作势要打。

“手上动作麻利点,后面还有几百号人呢。”蓝剑发声了。

在中部的长桌子上,摆着一小碟一小碟的切得薄薄的生鱼片。

铺好紫苏叶和生菜叶,切好的鱼片以5~7片为一人量,摆在紫苏叶上,旁边用切碎的水果丁、野花等错落有致地进行点缀,给人一种清爽的感觉。旁边还有小盏,里面有调制好的调味料可供大家自由的取用。

“一般淡水鱼不会用鱼来制作刺身的,是害怕受到了寄生虫的污染,你们使用哲罗鱼做生鱼片,有没有考虑到这点呢?”一个戴着眼镜,书生气十足的中年男子提出了疑问。

评委洪闫丽走了过来:“这条野生的哲罗鱼拿回来之后,我们派专家进行了仔细的检查,又在切片之后,用先进的仪器再次进行了确认。我们可以担保,这些生鱼片是卫生,干净、安全的。”

她顿了一下,接着说:“不过,为了照顾一些评委的感受,也为了更好的提升安全系数。我们破例提供了芥末和醋,供大家使用。“

说完这些,洪闫丽扭过头对叶枫他们说:“这些只是提供给他们使用,不是提供给你们美之源使用的,这样不算违规开后门的。”

叶枫意味深长的笑了:“谢谢老师的秉公执法。”

生鱼片取用的人不多,老年人和

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