107 原汁原味(1/2)

一百位大众评委依次鱼贯而入，根据自己的需要，自由的取餐。

“这是什么呀？”一个老人家指着晶莹剔透的鱼鳞冻问工作人员。

“这是鱼鳞冻，是哲罗鱼的鱼鳞熬制的，它吃起来爽口弹牙，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品，能起到延缓脑细胞衰老、减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。”工作人员按照事先叶枫教好的，照本宣科背给他听。

“嗯，这可是个好东西，我来一份。老太婆，你也来一份尝尝。”老大爷招呼老伴说。大家你一勺，我一勺，几乎每个人装了一份。

有人迫不及待的就当场吃了起来：“嗯，好吃！很q很弹，有股淡淡的鱼肉的清香，一点腥味都没有，面上还浇了野山菌的汤汁，实在是太美味了。”

“太好吃了！在家我也自己熬过这鱼鳞冻，怎么就没这么好吃呢？”

“你用的是什么鱼鳞？你看看人家用的是什么鱼鳞。这么大的野生哲罗鱼，你别说吃了，就是见也没有见过吧。”

“确实好吃，我要等下再转一圈回来再回来排一份。”

……

大家走到了马麓烨的操作台前，只见他舀起一大勺米浆，倒入不锈钢的笼屉中，轻轻的甩动一下，整个米浆就薄薄的铺了一层，丢入两根野菜，就合上了蒸笼。接着，打开第二个蒸笼，照葫芦画瓢.也倒了一大勺米浆进去……

“是肠粉，是肠粉。”有人认出了这种小吃。

马麓烨嘿嘿一笑，打开了最先放了米浆的那个蒸笼，米浆都已经凝固了，成了雪白的晶莹的小米皮。

马麓烨先将整笼的米皮划成十多块矩形，然后用铲子把肠粉从前到后起屉。肠粉自动卷成了一个个圆筒。

取来一个小碗，将肠粉打进去，浇上一勺热气腾腾的野山菌菇兔子野猪肉糜汤，递给了一位走在前面的大姑娘。

“我的肠粉特点是软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。包你吃一碗想两碗，吃两碗想三碗。”马麓烨又开始臭贫了。

“叔叔，请给我打一份。”一个十一二岁的小姑娘冲着马麓烨要求道。

“你要叫我哥哥，不要叫叔叔。我还没结婚呢。”嘴上说着废话，马麓烨手上可没有闲着，一份份的肠粉流水般的做好递了出去。

“谢谢哥哥，可是，你的样子比我爸爸还老呢。”小姑娘端着肠粉认真的辩解道。

马麓烨欲哭无泪：“小姑娘，我只是长得老像一点，我还年轻着呢，比你大不了几岁。”

“起码大上个十几岁呢！”旁边的南云山神补刀。

“你信我一铲子铲死你么？”马麓烨作势要打。

“手上动作麻利点，后面还有几百号人呢。”蓝剑发声了。

在中部的长桌子上，摆着一小碟一小碟的切得薄薄的生鱼片。

铺好紫苏叶和生菜叶，切好的鱼片以5～7片为一人量，摆在紫苏叶上，旁边用切碎的水果丁、野花等错落有致地进行点缀，给人一种清爽的感觉。旁边还有小盏，里面有调制好的调味料可供大家自由的取用。

“一般淡水鱼不会用鱼来制作刺身的，是害怕受到了寄生虫的污染，你们使用哲罗鱼做生鱼片，有没有考虑到这点呢？”一个戴着眼镜，书生气十足的中年男子提出了疑问。

评委洪闫丽走了过来：“这条野生的哲罗鱼拿回来之后，我们派专家进行了仔细的检查，又在切片之后，用先进的仪器再次进行了确认。我们可以担保，这些生鱼片是卫生，干净、安全的。”

她顿了一下，接着说：“不过，为了照顾一些评委的感受，也为了更好的提升安全系数。我们破例提供了芥末和醋，供大家使用。“

说完这些，洪闫丽扭过头对叶枫他们说：“这些只是提供给他们使用，不是提供给你们美之源使用的，这样不算违规开后门的。”

叶枫意味深长的笑了：“谢谢老师的秉公执法。”

生鱼片取用的人不多，老年人和