004章 做腌笃鲜(2/2)

〖哇！我终于有房管身份了，主播您放心，以后直播间我帮你管理好了，一定不让别人来捣乱！〗

顾清影笑了笑：“大家安静，时间有限，我要开始做菜了！”

顾清影很快戴上口罩，还有帽子，让系统放上一首轻柔的古风乐曲，没有歌词的那种。然后她开始专心致志的切菜，做的时候开始讲解。

“首先在砂锅里放上冷水，水要多一些，冷水里加葱段和姜，烧开后加入咸肉还有煮熟的五花肉片，不过我也喜欢加咸猪脚，今天还是用了金华火腿里的腿肉，大火烧开后撇去浮沫，煮二十分钟到半个小时，不断的沸腾就能让油脂和水在乳化的过程中使得汤汁变得奶白了，加上鲜笋再转小火炖一个小时左右，最后放上百叶结，小火炖一刻钟，撒上小葱，就可以出锅了。

有猫猫问了，腌笃鲜是不是一定要用春笋，其实无论是冬笋还是春笋都富含谷氨酸，天门冬氨酸还各种糖类物质。笋的鲜美正是有这些物质才能呈现出来，但是一定要在笋采摘后尽快食用，不然这些物质很快就会流失掉，所以趁鲜吃是关键。

当然猫猫们在家里做的时候，配料也可以不用那么死板，可以加入茭白，冬瓜，萝卜或者青菜，不必太过拘泥。”

很快整个厨房就充满了鲜美的香气，即使戴着口罩，香味还是一丝不落的被顾清影吸入鼻子。

当腌笃鲜做好后，揭开锅盖时，整个直播间的弹幕就没有停止过，许多坐在电脑屏幕前的人都“咕咚”的直冒口水。

〖主播做菜的样子真好帅啊，这手艺都比得上五星级了吧，虽然我不能吃到主播做的菜，但是光看主播做菜就是一种享受啊！〗

〖我透过屏幕都好像闻到了那股子香气啊……〗

〖为什么主播是一个外国人，华语这么好！还会做这么地道的魔都本帮菜？难道主播从小在魔都长大的？〗

〖不管，我不管，主播你一定要告诉我你是不是就在魔都，到哪里可以找到你，吃到你亲手做的菜！〗

〖我默默的端来了一碗炒饭，就着主播做的这道菜的样子下饭……〗