第33话 花泽牧的料理(1/2)

这次花泽牧让人带来的两条鲷鱼，表面的冰已经融化，摸起来手感奇佳。

郑轲眼前一亮，这条鱼的质量明显高于昨天给自己的鲷鱼。

“两位都拿到了自己所需要的工具和食材，本次考试限时两个小时，那么，现在比赛开始！”鸟居葵大喊一声，一侧的工作人员也开始计时。

花泽将鲷鱼平放在砧板上，主厨刀划破鱼腩，取出鲷鱼的内脏；用冷水冲洗过鲷鱼之后，他又去掉了鳞鳍，刀口从鱼背划开，沿着鱼骨，向下切去。

如何快速取出鱼排，是一件非常重要的事情，因为如果操作时间太长，手上的味道可能会影响到鱼的新鲜程度，从而导致鱼肉的口感变差。所以，一名厨师的基本功如何，就在这个时候展现出来。

“花泽学长的速度好快呀！”

“不止是快，你没发现，花泽学长对鲷鱼的结构非常熟悉吗？”

“是啊，他的每一刀，都能紧贴鱼骨，不仅速度快，刀法也非常稳健。”

“不过，花泽学长会做什么料理呢？刺身还是寿司？”

“不好说，我记得花泽学长，无论是法式料理还是日本料理，都有很高的水平。”

凯瑟琳看着花泽牧简练地将鱼排取出，眉头微微皱起，贝齿轻咬玉指，内心深处，显露出一种兴奋。

十杰……这就是十杰……

就像看到了猎物，凯瑟琳的双眼注视着花泽牧的动作。

（真希望能和他交手呀……）

“好厉害。”一色慧喃喃自语，也把凯瑟琳的注意力吸引了去。

“是啊，这样的基本功，要远超过其他人。比你、比郑轲、比绘里奈……都要厉害。”凯瑟琳给出了评价。

“诶？什么？”一色慧一愣，瞬间明白了凯瑟琳话中的意思，“哦哦，我说的是郑轲。他处理鱼的手法也非常熟练呢。”

“郑轲？”

刚才只顾得看花泽牧的料理了，却把郑轲给忘了，不过，他如果还是昨天的料理，今天或许连及格都会很难。

凯瑟琳将目光移动到郑轲的身上。

郑轲用的是两条鲷鱼，一条鱼只是去鳞、去鳃、取内脏，洗净之后，在鱼的两侧，每隔4厘米的地方剞斜直刀口，另一条则是取出了鱼排。只看刀工，竟然比花泽牧还要犀利。

“这家伙的刀工见涨了。”凯瑟琳嘟起了嘴，显然很在意郑轲的刀工，这个竞技状态，与昨天相比，判若两人。最明显的差别，在于郑轲的身上流露出了一股斗志和对胜利的渴望。

“也可以说，华夏的刀工还是厉害。”一色慧叹了口气，“竟然和花泽前辈不相上下，刀工技法也起了很大作用吧？”

而这样的人，竟然还是和自己一个年级，想到这里，一色慧的心里就露出了一丝苦笑。有这样的一个对手，还真是让人讨厌呀。

郑轲接下来将鱼排锤成了肉末，加入鸡蛋清、猪油、高汤和盐，搅拌均匀之后，分成了三部分。

“这是什么料理？和昨天根本不同呀……”凯瑟琳瞪大了眼睛，她昨天的菜品和今天相比，简直天壤之别。

难道郑轲真的把昨天的料理推倒重做？这也太夸张了吧？只有20多个小时，就能做出一道崭新的料理？

然而，不管凯瑟琳是否相信，但郑轲确实到了另一个方向来做今天的料理。

“一份鸡蛋黄、一份加入青菜汁、一份原味。”郑轲不停在三个小盆中搅拌，等到感觉均匀之后，又挤出如弹珠一样大小的鱼丸。

这家伙到底想做什么？

凯瑟琳越发看不透郑轲的料理，而就在这时，耳边突然传出惊讶声。

“哎呀，好香呀……”

“这种味道有一种特殊的清香，又有轻微的甜味。”

凯瑟琳回过头看向花泽牧，他正在翻炒着一种白色的蔬菜，而这种独特的味道，正是由这种蔬菜所发出。

“球茎茴香。”凯瑟琳眉头轻挑。

球茎茴香又名甜茴香，原产于意大利，和华夏料理常用香料中的小茴香味道相似，只是因为这种茴香有扁球形的香茎，所以味道鲜嫩质脆、风味