第十章 红苕粉(1/2)

红苕干给赵援朝寄过去之后，黄桂花还没想到该再给赵援朝寄点什么去的时候，李家已经准备做红苕粉了。

红苕的产量非常高，保存不好的话就非常容易坏。因为红苕的量大，生产大队不好保存。所以，大队里留了种之后，每年这些红苕会早早地分给每家。让每家自己想办法来保存，要是烂了，坏了，那就是你自家的事，怪不得别人。

李家总共分了差不多一千五百斤的红苕，这算得上是李家得的最多的一种食物。

为了保存红苕，每家每户基本上都有挖有地窖。不过，这地窖也不是万能的，红苕放在地窖里它也不是不会坏，只是减慢红苕烂的速度。

红苕分好之后，李强华和大哥李建国就把红苕往自家里挑。而黄桂花他们就把地窖收拾出来。

家里地窖不是很大，一般只容得下一个人进地窖。这地窖已经半年不用了，地窖里面垮了许多泥巴在里面，现在要用，就得把这些泥巴清理出来。

收拾这地窖，是黄桂花和林春花来做的。而李美他们却是把李强华他们挑回来的红苕选出来。

这事挺简单的，把那种好的，没有挖烂了的红苕全选出来。小的，或者挖烂了的就放在一旁。这些好的红苕等一下会放进地窖，要是不选的话，好的坏的直接放进去，这样一来根本就没有什么用。所以，必须得选。

好的存放在地窖里，这挖烂了的，一时半会儿又吃不完。李家一般就做成红苕粉，也不只有李家，村里每家每户基本上许多人家都会像李家这样干。

地窖里存了七八百左右之后，剩下的李家准备全部用来做红苕粉。

做红苕粉也是一份非常麻烦的事情，先把红苕用水洗干净，然后还得把有泥坑的地方要用把把泥坑挖掉，要不然这红苕粉做出来，吃着就会有沙子。做这事所以必须得非常的仔细。

弄好这一切之后，就要把红苕切成一小块一小块的，这个时候还没有机器，只能用石磨来推，所以这时候切成小块一点，用石磨推就比较容易。

家里人多，把红苕洗好，切成小块，可也差不多用了一上午的功夫。等吃了中午饭还要去用石磨把红苕块给磨成红苕浆出来，还要过滤，做完这一切愉是天都快黑了。

吃了午饭，黄桂花带着林春花李美李青四个去队里推磨，而李强华和李建国两父子就先去挑水。因为等一下过滤的时候会需要很多的水才行。

等李强华他们挑好水过来帮忙的时候，黄桂花就让他们两父子推磨，李青放磨。而她便带着林春花和李美回家准备过滤，要是不安排好的话，天黑肯定是弄不完的。

从家里找一块布，用来过滤用。这布要漏水不能漏渣，其实这东西还挺好找的，李家用的布就是别人家做过孝衣的布。这布是亲戚家死了人，李家去打包子（奔丧），送了礼，主人家就会根本亲疏远近拿孝衣给你。

这东西也不是什么好东西，又不能做其他的。一般不是用来做鞋垫就是像李家一样缝了缝用来过滤东西用。

这布不能小于一米见方，还要两根结实的木棍，做成十字形，把布的四个角，结结实实的绑在十字木架的四个角上，一定要结实。这时，再找个能受重的地方，把十字架掉起来，再把用一根绳子绑在梁上。布下面放一个大盆。十字架的位置在人的胸口或者腹部高就行了，用勺子或小盆，把苕浆舀入漏布中间，让浆汁经过漏布流到下面的盆子里，摇动十字架，让浆汁尽量沥干，漏布里的苕渣到了一定的重量和大小后，就用清水一点一点的浇到渣上，再继续摇动，把浆冲到下面的盆子里，这样反复几次等布里面的渣变成白色的之后，就可以拿东西把里面的渣舀出来。

过滤出来的水，用盆子桶呀什么的装着放在一旁，不要去动它等它自己沉淀。李家没有这么多的东西装这些，还是去村里许多人家借的。

“美美，你来看着我怎么过这红苕粉。”黄桂花手上做着事，还不忘把李美带到身边来言转身教。

“妈，这事这样简单