11.开发麦米(1/2)

“巧妇难为无米之炊”这句话正是对江颖现状的写照，无论是包子烙饼，还是油条面条，都不可避免的需要油，可是按她家这个揭不开锅的情况来看，自己摆小摊的想法还是先免了吧。

目前唯一的办法就是借鸡生蛋！张大户还得靠您了，江颖有些不厚道的思量着……

“娘，您过来一下！”江颖冲着在厨房里忙忙碌碌的郑氏喊道。

“颖儿，怎么了？”二女儿从她拿回麦米后便有些奇奇怪怪的，郑氏有些担心，所以听二女儿一叫她便擦了把手急急从厨房走了出来。

“娘，您看！”江颖指着被她砸碎的麦米道：“麦米砸碎后里面是粉末，我们一直觉得难吃的很硬的应该是外面的这层壳。”

江颖用食指和拇指小心的捏起了面粉上面浮着的褐黄色物体给郑氏观看，郑氏接过后放到嘴里咬了下，果然有些发涩的感觉。

“我们可以把这些粉末和了水后就像饭团一样捏在一起，里面放一些拌了盐的野菜，就跟米饭团子包了菜馅一样上锅蒸熟！”江颖用最子的制作方法阐述了出来，至于缺少的食用碱她倒是知道提炼方法，只是目前她不能说，要不然就会显的她太奇怪。

“用水和在一起上锅蒸？”郑氏眼睛一亮，用水和一下，那么这些粉末就不再是粉末而让人无法下嘴了。

“只是这样，咱家怕是吃不了多少时日。”办法虽然不错，但是对于缺食少粮的江家来说还是有些消费不起。

“娘，不是我们自己吃，我们可以把这些面粉卖给张大户家。”之所以卖给张大户而非酒楼的的原因是不想让酒楼在她之前抢占市场，那样以后哪里还有她玩的余地？而张大户不过是一个贪图新鲜吃食的食客，反倒不用担心他会兴起经营面粉的念头。

“……”郑氏望着二女儿似笑非笑的表情，觉得女儿是不是坑张大户坑出习惯了？竟然想将穷苦人家才吃的麦米转卖给大富大贵的张大户？不过就算想坑张大户，那也得人家肯张口吃这些麦米才成啊！

麦米自古以来都是只有穷人家才吃的东西，富人一向是敬谢不敏的，甚至还以吃麦米为耻。麦米因为味道发涩，咬上去咯牙，吃到肚子里不好消化，在文人的笔下是经常是与穷酸一起搭配出现的，像是“麦饭蔬食”、“麦饭豆羮”都是用来形容生活的窘迫，更有那官员因食“粗粝”的麦饭而被称为“廉吏”。

将这穷人都不爱吃的麦米压碎转卖给张大户在郑氏看来是十分不现实的事！女儿的想法固然好，但人们固有的看法不易改变。即便这麦米去了涩味改了粗硬，但是在上层人士的眼中仍然是粗茶淡饭，上不得大雅之堂。

“娘，野菜也一样是只有穷人才吃的，可张大户还不是一样吃的很开心？”江颖一见郑氏的神色就知道她娘在想些什么，所以她马上反驳道：“而且磨成了粉，他们哪里知道这些面粉是由什么磨成的？”

“你说的倒也有些道理！”郑氏想了想后点头赞同道。

“可以去找张大户家的大厨，上次送野菜时我瞧他人还不错。”郑氏续道。

“我们可以跟他说这是行往的客商路过咱家借宿后看到咱家生活窘迫之后付给咱们的借宿费。”郑氏显然也不是个厚道的，不过片刻，便和闺女一样开始打人家的主意了。

“不过现在说这些都还尚早，谁也不知道这些麦米能做出个什么东西！”郑氏将那略有些放飞的思想收了回来，闺女说的事倒是个好事，不过成就好事的前提是这些麦米压碎蒸熟后是个好吃的，否则什么都免谈。

“娘，我想要一升麦米！”江颖一看有门儿，马上乘胜追击。

“蒸了不好吃可以做粉末粥，粉末粥不好吃可以……”江颖虽然知道面食的美味，但仍然做一副具有探索精神的样子，甚至还装模作样的跟郑式讨论了起来：“总之我们可以一样一样去试，总会有好吃的。”

“一升多了些，半升吧！”郑氏思讨了下，家里总共也没有多少米，创新尝试的前提是有银子有米粮，否则还是得