二百三十九章 厨神争霸（中）(2/2)

先输了一场，许青已经有些坐不住了，叶飞却依然一副云淡风轻的样子。

第二场比试，赵鹰扬那边派出的却是川菜宗师刘娟，这道是厨艺宗师中唯一的一位女性，身上倒有金川女子的泼辣。

刘娟干脆地说道：“那我们今天就做个最简单的麻婆豆腐吧！”

川菜即金川地区的菜肴，是中国四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，因为川菜多以家常菜为主，所老百姓也最为熟悉，所以被冠以“百姓菜”。

而这道麻婆豆腐更是脍炙人口，几乎每个小饭店里都会做这道菜，但越是简单的菜式越是见功底，所以刘娟选择这道菜固然是不想取巧获胜，但也是对自己的厨艺极有信心。

比赛开始，刘娟却取出一个小石磨来，却是要在现场制作豆腐，这原是最正宗的做法，用刚制成的豆腐，能充分保留了豆腐的鲜嫩。

叶飞却也取过一个石磨，磨了起来，刘娟斜眼看了他一眼，暗暗冷笑，邯郸学步！

一会后豆腐已经做好了，刘娟刀光闪动间就将豆腐切成了大小完全一致的方块。

她将切好的豆腐倒入了盐水之中，这却是为了使豆腐变得筋道，麻婆豆腐选用的是南豆腐也就是水豆腐，极易破碎，所以这一步极为关键。

同时刘娟起了油锅开始炒制酱汁，不久就传出了浓烈纯正的麻辣的鲜味。

她手中锅一抖，水中的豆腐就飞了出来，竟是不沾一点水，掉入了酱汁中，略煮了一会，她又是一颠铁锅，豆腐长了眼睛一般飞进了盘子中码成了一座精巧的九层宝塔。

滋！

刘娟又将酱汁浇在了塔身上，一股浓香顿时被再次激发出来。

刷！

她一抖手一招天女散花洒出一片青葱，葱根根直立，如同一朵朵小花绽放，正是麻婆豆腐的一绝“小葱开花”，下面顿时掌声一片。

“好呀！刘大师果然是巾帼不让须眉，没想到我有生之年还有机会欣赏到她亲自烹饪。”

评委不由为刘娟的绝技折服，这是传统基础上推陈出新呀，这么嫩的豆腐居然能摆出造型来。

这时叶飞的麻婆豆腐也端了上来，众人不由一愣，叶飞居然忘了浇酱汁了。