第十四章 张山的面点(2/2)

竟然没断？

“怎么可能？理论上来说，醒面时间那么短，面筋是不可能那么筋道的啊？一定是抻的次数太少，嗯，一定是！”

几名白案师傅自我解释道。

张山笑笑，对折、洒干面，又抻了几下，还是没断！

几名白案师傅感觉脸蛋越来越烫，仿佛被人狠狠扇了一耳刮子，另一面，张山上劲、抻拉、下扣、倒手，手中的抻面已经翻了好几番，渐渐变成了一捆面条，而且越拉越细。

众所周知，面条筋不筋道，全看抻面能抻几轮，抻的次数越多，代表面的筋度越高，有的白案高手甚至能够反复抻拉几十次，将面条拉得纤细无比，如同龙的胡须一般，又称龙须面。

张山只有初级面点的水平，当然不能达到这种程度，但弄个十来折还是很容易的。

“嘭！”

一声闷响，面条落在案子上，抻面结束。

郭深跟几名厨师走过来，分别用手指勾起一根面条，面条粗细相同，纤细而有弹性，就算下锅煮，也将会是一锅好面。

“啪啪啪！”郭深激动地鼓起了掌，“小张，真没想到你的面案功夫已经有了不一般的火候，简直就是厨艺天才啊！”

“是啊……是啊……”

“我就说，小张抻面的功夫真是漂亮！”

周围的其他厨师也开始夸赞起张山来，这不但但是郭深的作用，而是张山的实力实在太强了，一旦他再参加这次比赛，为蓝色港湾拿下荣誉，后厨大厨的位子可是妥妥地。

至于那些嘲讽过张山的白案厨师，则一个个脸红得不知道说些什么好。

郭深笑着拍了张山肩膀一下，“行！这次面点比赛就由你参加！”

“不行！”

话音刚落，屋外突然传来了一声喝止的声音。