32.生计(3/3)

不过好在蛋清还是打出来了。孙莲分两次把蛋清和面糊搅拌均匀，然后从土灶上拿出平底锅放到煤气灶上。

这不是以后常见的有涂层的不粘锅，而是王桂香拿来煎锅贴的铁锅。

锅底抹油加热，然后倒进拌好的蛋糕液。小火慢煎几分钟，等一面煎出微微金黄色，再小心翼翼地翻面。这时候不能心急拿锅铲按压，而是要等它自己慢慢凝固。如此反复几次，一碗蛋糊最后煎出四个盘子大的松饼。

孙莲从冰箱里拿了蜂蜜浇在上面，自己吃了三个。还剩下一个，她拿纱罩把碟子盖好，放在客厅的饭桌上。

如果孙家夫妇回来得早，可以先尝尝这个。