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322.第322章 天空VS大地(1/4)

“那、那是什么?”

“是翅膀吧?支出来的部分是鸽子的翅膀吧?”

“这是……把整只的鸽子,放进了披萨里?”

“基座看起来也不太像是披萨饼底……”

没错,叶山亮这时已经端出了自己的披萨。

而且很罕见的,没有激荡全场的香气……至少暂时没有!

不过从视觉效果上,却足以令人咋舌。

整个“披萨”居然是一只展翅的鸽子!

身体的部分,覆盖着一层面衣,而从翅膀根部开始,两只翅膀怒张、上面的羽毛尚在、看起来和活鸽子的翅膀一样!

而鸽子头的位置,同样伸出了带有羽毛的颈部,不过鸽子头的部分,被换上了面刻的鹰首。

看起来就像是鸽子身上被裹面炸了一样,也瞧不出披萨饼底在哪!

“这是我的作品……大鹏展翅!”

叶山亮将五只鸽子、阿不,是五份“披萨”,放到了评委们面前。

“这造型……是受英国鸽子派的启发吗?不过英国鸽子派的味道,可远远不如其象征意义。”崛越皱眉道。

的确,只看外形的话,与英国鸽子派很像,不过英国的一些“复古”菜品上,相比于味道,更加在意如何在外形上彰显“原声态”。

比如著名的死不瞑目……阿不,是“仰望星空”、“带毛孔雀”等等,都是其中的代表!

在古英国料理界,似乎任何食材连皮带毛、原汁原味的放在“派”里,都可以成为一道菜……

当然,在味道上就不能指望太多了!

而如果叶山亮的“大鹏展翅”,也仅仅只是外表看起来好像鸽子标本,味道也是“标本”级别的话,显然得分会很惨烈。

不过了解叶山亮性格的人都明白,这东西绝对不会是虚有其表!

“还是先尝尝看吧!但还真有些不好下手啊……”大泉说着举起了叉子,似乎在犹豫从哪里开始。

“那两段‘雄鹰之翼’,可以摘下来作为佐食的。”叶山亮提醒道。

“啊?连毛一起……”

斯沃德疑惑的将一只翅膀“拽”了下来,不过与想象中不同,稍微用力便拔了下来,显然这只是分切之后,又插在了上面的,也不是真正连着整只鸽子的翅膀!

而且之后也发现了,其实上面的鸽子毛,只要轻轻一捋就会下来,显然也是先将一组组的羽毛扎在一起后,又插入到鸽子翅膀外的面衣中的!

摘了羽毛之后,可以看到这金黄色的翅膀应该是裹了面衣之后,又在油中炸制的结果……

这酥炸的鸽子翅膀,评委们先没有的品尝,而是先对鸽子身体的部分下了手。

没有两展翅状的翅膀之后,用刀叉分切也容易了许多……

在叉子插入的同时,五名评委同时面色一变……这也太容易了吧?

完全没有在分割整只禽类的感觉,很轻易的便刺了进去!丝毫没有筋骨阻碍。

与此同时,就在餐刀切开了鸽身的时候,一阵浓郁的奶香,从“大鹏展翅”中爆发了出来!

“这、这是……”

“原来已经事先将鸽子骨头抽了出去、甚至是用去筋、去内中的内脏的鸽子肉,分拆之后又拼成了原状、裹上面衣,并在鸽子腹中填充了酱汁、芝士,还有‘饼底’?”斯沃德惊叹道。

说是“饼底”未免有些奇怪,不过确实在鸽子腹中加入了不止一种谷类、豆类的粉面和制、发酵后烤熟的“面块”!

不仅是小麦块,仅仅可以从表面认出的,就还有绿豆面、栗子面等等……

而且更诱人的是和着浓浓的芝士,而显得异常粘稠的酱汁!

评委们不自禁的吞了下口水,之后纷纷或是用叉子叉起裹着粘稠的芝士酱的“面块”,或是用刀将外面的鸽子肉也连带着切下一块,作为陪衬一起入口,或者直接用勺子,品尝起了经过调味的浓稠的热芝士!

五名评委在自己的幻想中,仿佛纷纷生出了雄鹰的翅膀,在天空中翱翔了起来。

不知道过了多久,才重新“着陆”,开始开口点评!

“原来如此,是

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