第六十一章(1/2)

“不是，大姐，我是想跟你说，我知道怎么去掉泥腥味，要是做好了，咱们家不但可以添个菜，还可以卖钱。要不这样吧，咱们让大哥他们在河里抓几条鱼，晚上大姐就按着去腥的法子做了吃。”

张月瑶听了心中一动，若真如月儿所说，还真不错。“好，等大姐把剩下的洗完，回去就把这事跟大哥他们说说。”

歇了好几天，家里的剩下的猪内脏今天才拿来洗，等洗干净了也好添个菜。这东西别看着臭，吃起来入味又能下酒，就是洗起来麻烦。要不是月儿那个空间能自行清除异味和脏污，她都不想让月儿收着，就怕把里面也弄脏弄臭。

午饭的时候，张月儿和大姐把在河边的事说了，也征求了大哥的同意。

只是家里的杂物间只有一张网，撒网也是力气活。大哥受的伤最轻，便让的二哥和三哥留在家里，然后带着睡完午觉的她和大姐出来网鱼了。

看到大哥把放在河里的鱼网收上来，里面有一条三斤多重的鱼不由兴奋道：“大姐，大哥抓到鱼了，再抓一条就可以够我们吃一顿了。”因为说的太快，不小心呛了一下。

“月儿别急，大哥还会抓到的。我们把桶拿过去让大哥装鱼。”在月儿的背上轻拍了几下，又把她身上的衣服收拢，张月瑶才提着木桶拉着月儿过去。

河水有些冷，大哥和大姐都不让她碰鱼，见大哥把鱼放在木桶里，又把几条手指大的小鱼一起装了。鱼网上破了个小洞，找出来用的时候没细看，这次用完回去得补补，不然小鱼跑得都没剩几条了。

接着大哥又在河里撒了几回网，其中有两次是空网，剩下的每回都有收获。除了之前抓的那条大鱼，又抓了两条两斤重，一条三斤重的。看到桶里满满的鱼，他们才收拾回家。

回到家的时候，二哥和三哥正在院子里翻晒从山里搬下的灌木杂什，因为晒干的灌木会更锋利。

“大哥，你们回来了，可抓到鱼了？”

“三哥，抓到了，你看桶里的都是鱼，全满了，放不下才回来了。”

“嗯，家泽，院子里的这些我来吧，你在桶里捡两条大的洗干净给你大姐晚上烧菜吃，剩下的你放到后院的小渠里养着，记得把小渠用泥堵住一截，别让鱼给跑了。”

张家泽接过大哥手上的木桶，见里面好几条鱼，乐着往后院宰鱼了，他可没忘记中午月儿答应他会让大姐做好吃的鱼。

路上的时候她已经和大姐商量了晚上做一个红烧鱼，一个酸菜鱼，见三哥拎着鱼往后院走，也赶紧跟着去了后院。让三哥把刚宰的鱼刮鳞去鳍剔鳃，又把内脏清里了，将内里的黑膜和筋洗净，这黑膜是鱼体中腥味最浓、土味最重的部位了。又把血水冲洗干净，把其中一条的头部切半，紧贴鱼骨将鱼身上的肉片切成小指长。然后将两条切好的鱼分别放入碗中，加入适量的盐和烧酒腌制。因为没有料酒所以就用烧酒替代了。

等一切准备好了以后，张月儿就在灶下烧火，看着大姐先把菘菜炒了，又按着她说的简易步骤分别做了红烧鱼和酸菜鱼。家里的调料都不差，上次在镇上买年货的时候都采买了。她也是这回问清了才知道，为何河里的鱼吃起来泥腥味重！

调料都不差，就是少放了酒和姜，然后就是解剖鱼的时候没有把黑膜和筋去掉，也没有腌制，所以做出来的味道才不好。而且这里的鱼一般是三种烧法，一种是红烧，一种是清蒸、最后一种是熬汤。多数是红烧、清蒸着来吃，因为河里的鱼熬汤腥味更重，也就是刚生完孩子需要下奶才煮着喝汤。要是不想吃味重的，要么去深山里抓，要么去镇上的饭馆买，再不行，就看你的厨艺了。

山里的鱼天然天养味道鲜甜自不用说，饭馆嘛，里面的厨子肯定有烧制的秘方，厨艺就只能展各家的手艺了。

先前听大姐说给她听的时候，她听的是一脑门子的汗，难怪家里很少吃鱼，她还以为大哥他们不吃呢！不是不吃，而是省着给她吃。山里的鱼不好抓，河里的鱼做了又不好吃，也是她