第65章(2/3)

院子外面紧挨着东侧间又盖了一间厨房，里面织了一个大土灶，大土灶旁边又织了俩小土灶。刘卿峰来了之后又捅通了厨房和东侧间，在东侧间里织了一个炕，只要一烧大土灶，东侧间里就热烘烘的。

冬天的时候三十特别喜欢坐在炕上玩。

杜念把小厨房里的煤球炉子对眼儿放了个蜂窝煤，上面坐上一锅水，把大米小米淘洗干净放进去慢火熬粥。又拣了一把柴火去了院子外的大厨房。

刘磊正在大厨房忙活，案板上摆着一个本子，刘磊切着肉的同时瞄一眼本子。嘴里念念有词：“五层的上好五花肉，切成2厘米见方的四方块……2厘米，这样应该有两厘米了吧？”

杜念听到他嘟囔了：“磊子哥，做五花肉啊，我看你笨手笨脚的，小心切到手，还是我来吧。”

刘磊赶紧把她撵了出去：“那可不行，我们饭店的大厨师傅教了我不少本事，今天我掌厨，让你尝尝我刘大厨的手艺。”

三十也在，老老实实地坐在小凳子上，看到杜念进来不问自招：“哥哥说，三十听话就给三十吃肉肉。”

“三十真乖，姐姐给你灌个暖水袋，三十晚上抱着睡。”杜念又摇了摇两个暖瓶，都是空的。

刘磊一拍脑袋：“我又忘记先烧水了！”

“没事，我来吧。”杜念把大土灶膛底的火引着，刷了大锅，添了不少水进去。先把热水袋和两个暖壶灌满，又剩下小半锅水，舀出来点兑着凉水把菜都洗了，最后剩下一个底子等着给刘磊汆肉块。

刘磊的肉块还没切好，他下刀的手摇摇晃晃的，猪皮来回撮好几刀，早把肉块搓的没了形了。杜念走过去拿起他的小本子，在狗.爬式的文笔下努力辨认出每一个字：“红烧肉的做法，1葱姜蒜切片。2.油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克油，放1克盐，汆油菜，用来围边，3.猪肉放大火上烤一下去除猪毛……”

杜念搁下小本子皱眉看他：“你难道没记最关键的一步吗？比如先把猪肉煮一下切起来会更快更好。”

刘磊一愣：“也是，不过都快切完了，下回吧。”

见自己也插不上手，杜念干脆拿了刘磊手边用不着的肥猪肉打算炼猪油。年底了，用油的地方多着呢，能多弄点油就多弄点。

她把小土灶的膛底也引燃，放进去一块粗棍子烧着。把猪肉用温和的水淘洗了三遍，直到觉得干净了这才开始炼油。

猪油很快就炼出来了，杜念把油渣子捞出来一大碗，给三十盛出来一小部分，用少许的盐拌了。

趁着油锅杜念又炒了份油渣炖白菜和粉条，最后又炒了份青椒炒蛋。等她这里忙活完，刘磊在另一个锅灶里把红烧肉也炖了出来。

俩人把菜端上桌的时候已经是晚上八点了，王大姐和刘小妹也已经结算完了当天的工资，正打算收拾东西回家，让周秀兰拦住了：“就在这吃吧，不差你们这两双筷子。”

三十忙不迭地拿出两双筷子，惹得大家一阵哄笑。

杜念把煤球炉子闷上，把锅灶端下来换上烧水壶坐上去。端着锅来到饭桌旁，给王大姐和刘小妹各盛了一碗浓稠的米粥。

俩人连连摆手：“这可不行，我们做的活不多，而且秀兰的工钱给的就不少了，真不能吃饭。”吃饭都是事先讲好的，周秀兰每天开的一块五的工资不低，再吃饭就不是那么回事了。

周秀兰对她们不错，中午管一顿，晚上有时候忙的太晚了也会留她们吃一顿，王大姐和刘小妹盛情难却，望着真满满一大桌子的肉菜，有点不好意思。

上海居民每个人每个月有一斤到一斤半的猪肉供应，而且猪肉并不是每天都有，这得提前看公告，一般一个月才供应六七次，得晚上一两点甚至更早去排队，去晚了还都买不到。

王大姐家条件不太好，上面还有一个生病的婆婆，每个月光吃药就花不少钱了，肉更是一年都难吃上几次。

刘小妹家兄弟多，又得娶媳妇