第208章 分工(1/2)

可即便如此，当面对几百只鸭子都需要在最短的时间内被拔毛的时候，他们还是觉得很无力啊！！！

章海和余康宁花了半个晚上的时间，几乎是麻木的拔着鸭毛。这里头还多亏了傅咏菡中途也加入了进来，教了他们一些技巧的同时，也大幅度的加快了拔鸭毛的速度。

不然的话，就以章海和余康宁那点惨不忍睹的拔毛速度，只怕他们一整个晚上都要花在这一项简单的拔鸭毛上面了。

将老鸭拔毛处理干净之后，还得放在一旁晾干水分。不过宰杀的老鸭本就很多，后面的鸭子处理完了之后，前面的鸭子差不多也就被晾干了。

在傅咏菡处理老鸭内脏的时候，章海和余康宁就在准备葱段、姜片、红枣、虫草等物。这些东西都要放进处理好的老鸭肚中，最后用牙签将鸭肚子封起来。

直到这个时候，装满了配料和药材的老鸭就可以下锅炖煮了。在炖煮的时候，同时放入盐和料酒等物，将每只鸭子放进专属的小砂锅里头，然后再将小砂锅放进装好水的大锅里头，然后才会上灶炖。

几百只装有老鸭的小砂锅，要分批放进大锅炖煮才行。

还是因为咏记食府的后厨不够大，厨具也有限，不分批的话根本就忙不过来。

老鸭的肉质本就比较硬，炖煮的时间若是不够的话，鸭肉就会很难咬动，还塞牙缝，而且里面的配料和药材也不容易入味。

所以这半天的时间都过去了，傅咏菡才过来看了看这些角落里似乎被人遗忘了的老鸭汤。

看着老鸭被炖得差不多了，傅咏菡这才把事先准备好的干竹笋倒了进去，继续炖。

看着锅里的干竹笋，傅咏菡心里还有些感叹。

若是时间来得及，或是收益够高的话，傅咏菡其实是很乐意自己亲自动手制作干竹笋的。

哪怕是干竹笋，她做出来的东西口味也绝对远超市场上任何品质的同类物品。

而且自己动手准备每一样食材，都让傅咏菡有着特别幸福的满足感。

只是咏记食府走的既然是中档路线，收费也不算高，这成本方面自然也得好好控制一下了，根本犯不着让傅咏菡仔细的准备好每一个细节。

况且这次年夜饭活动弄得又比较仓促，根本就没有给她足够的时间来做这些。

无奈之下，傅咏菡也只能选择市场上售卖的干竹笋了。

当然了，即便是买的市场上的现货，那也是经过傅咏菡精挑细选出来的，口味方面绝对差不了。

看看分头守着煮着香大米的章海和余康宁，傅咏菡的表情犹豫了一下。

纪修朗一眼就看见了傅咏菡的表情。

他悄悄走了过去，在傅咏菡头顶轻声道：“怎么了？”

只要是纪修朗问的，傅咏菡就没什么事情瞒过他。

“我现在才发现，这徒弟似乎还是收的少了些。”傅咏菡自嘲似的笑笑，“小余和章海都在守着明天的米饭，暂时不能分心。可是这里炖着的老鸭也同样需要人守着，我却没有合适的人能够吩咐的了。”

她这自然是在开玩笑。

就算厨房里人手不够，她也绝对不可能因为这么一个原因，就随便的收几个徒弟。

厨房里当然还有别的人在，可是现在已经过了午饭的正餐时间，大多数的厨师都暂时回家休息去了，要到六点的时候才会过来接班。现在这个时候，厨房里也就剩了两个厨师在，应付着咏记食府下午时零散的食客单子，根本就不可能腾的出手来帮傅咏菡。

这还是咏记食府前几天扩招了不少厨师的结果。不然的话，就凭咏记食府之前那点儿人手，根本就不可能接应得了那么火爆的生意。

纪修朗怔了怔，道：“这汤要怎么守？很麻烦吗？”

傅咏菡摇摇头：“说麻烦自然算不上，主要还是要看着点时间和火候，半点不能大意。我一会儿就要准备包饺子了，担心自己一时分心，到时候看顾不过来，出了岔子。”

其实傅咏菡也可以自己估算着定个闹钟提醒自己，但是不管是炖汤还是煮饭，有时候都不能单纯