第一百四十九章(2/3)

大家到了院子里面，杨晨笑着说：“丁总，大型火锅店一般是晚上生意最好。很多市民喜欢吃火锅，火锅店的生意一般要忙到晚上十一、二点钟，生意很好的时候甚至要忙到凌晨一两点钟。午夜之后吃火锅的市民一般是情侣。丁总，我们火锅店计划通宵营业吗？”

孙蕾和李香宜同时回答：“我们火锅店也可以通宵营业，开张这几天很好，而且，这几天还是国庆节，吃火锅的人很多，不知道国庆节以后的生意如何，要是生意能够持续好下去，达到通宵营业的条件，我们计划通宵营业。”

丁莉笑着建议：“我们火锅店如果计划通宵营业，需要很多人手，要安排经理和领班倒班、值班，也要安排服务员、传菜员倒班值班，要估计一下每个职位的人手够不够。”

杨晨打开车门，大家上车，杨晨坐驾驶室，丁晨坐副驾驶室，李香宜等美女坐第二排，杨晨开车，面包车驶向院子外面，到了马路上，快速前进。

李香宜笑着说：“餐饮部现在才开张，先看情况如何，如果生意很好，不是顾客故意延长时间，我们准备通宵营业，安排经理值班，安排员工上白班和上晚班。我们火锅店属于中档、高档消费，顾客一般是商人和事业成功的白领和金领，很多顾客都是陪生意上的合作伙伴来吃火锅，白天的生意也很好，下午到晚上九至十二点这个阶段，生意会很好，我看其他火锅店也是这种情况。十二点以后的生意可能不太好，可以适当安排人手，我们要发挥每一位员工的潜在能力，让他们在工作中发挥自己的能力，希望能够一个顶俩。”

孙蕾笑着说：“一个顶俩，可能做到吗？”

丁莉欢笑着说：“一个顶俩，具体怎么做？”

杨晨笑着说：“李老师，你的意思是说一个人干俩人的活？餐饮行业有这种情况，高要求员工，能够节省开支，但是，要求一个人做两个人的事，可能员工会有看法，觉得我们火锅店跟其他火锅店没有俩样，谈不上待遇很好。这将导致员工心在曹营心在汉，抱着为老板做事才能挣钱的想法上班。我觉得最好还是像其他火锅店，给他们安排适度的工作量，让他们工作的时候能够静下心来把事情做好。”

孙蕾笑着说：“杨晨大哥的建议很好。”

李香宜笑着说：“我是希望员工能够一个顶俩，生意很好的时候，能够为顾客服好务，完成本职工作，不至于顾客多了会手忙脚乱。”

杨晨笑着说：“我们火锅店的工资以及待遇比其他火锅店好，生意很好的时候，工作量适度大一些，他们也许能适应下来，不会有怨言。”

孙蕾笑着说：“你们的想法都好，晚上我们和小丁总商量，看他的意见。”

杨晨去每个区找门面的时候，出了不少力，也出了不少汗水，对餐饮部的每家分店的地理位置都非常熟悉，他开着面包车穿梭于大街小巷，到一家分店门口停下。

面包车停在餐厅门口，迎宾通知大堂经理老板来了，上前几步欢迎他们。餐厅的经理有经验，知道丁总可能和李老师会去视察工作，看分店的情况，回宿舍睡了个午觉就到公司上班，坐在大堂和员工聊天，趁机跟漂亮的服务员聊天，找到机会就邀请她们下班后出去玩，现在听迎宾通知他老板来了，马上出来迎接孙蕾和李香宜，却不知道司机杨晨跟丁晨和丁大杰夫妇是好朋友。

这位经理是男子汉，姓陈，走到面包车门口欢迎孙蕾和李香宜，心里说李香宜很漂亮，不过，接触的机会很少，感到很遗憾。

陈经理笑着问候美女们：“丁总、李老师，没有午休吗？”

孙蕾和李香宜笑着回答：“睡了午觉，起来了就坐车来看下。”

陈经理热情地笑着：“总店今天有节目有活动，生意一定很好？”

孙蕾和李香宜笑着回答：“上午的生意很好，晚上的生意可能更好。”

杨晨笑着问：“陈经理，分店上午的生