第八十四章 月饼(2/3)

延是个很有野心的人，一直很想做宫廷胡饼这门生意，可却一直无法用便宜的材料代替，即便特地进了核桃与胡麻尝试，结果味道也远不如他在士族家中尝过的胡饼好。

“董大师，这样可以了吗？”一名厨子将盆中的红豆泥亮给董策看。

“差不多了，可以用面团包起来，需要这么大即可。”董策比划一下，便继续低头用刻刀刻着一块木头。

不一会儿，王福延便过来道：“小土窑已经做好了，董大师去看看吧。”

走到一个土堆前，董策低头看了一眼土窑里的情况，便跟边上的王福延道：“把炭火烧起来吧，让泥土中水分蒸发。”

王福延立即命人生火，而后对董策道：“小土窑里火炭放如此低，能烤的熟吗？”

“离近了容易烤焦了，这东西急不得，慢慢来。”董策的话让王福延很郁闷，他本以为宫廷胡饼是用面粉包了馅，然后下油锅呢，却没料到是用烤的！而且这样烤，他很难短时间内量产啊！

一刻钟后，董策收起刻刀，让一名小厨拿了一碗油，他沾了点在布上便开始涂抹手中木块，随后撒了点干面粉在里面，便拿起桌上一团包有馅的面团放进去，再往桌上一按。

厨房众人见到这一幕，纷纷凑近一看，当发现董策将木块抽起的时候，桌上便出现了一团似花非花，造型简约却很美观的圆饼。

董策又继续压了十一个，这才用菜刀一个个铲起放到一块刷了油铁板上，洒了点水珠后才放入小土窑中。

王福延看着董策将土窑口用一块铜镜盖住后才问道：“需要多久？”

董策一边扯下包裹手的麻布，一边道：“一刻钟后取出，用蛋黄刷过一遍，在继续烤两刻钟试试。”

王福延立即让人注意看漏刻，其余人则在焦虑的等待。

转眼，半个时辰过去了，当董策从小土窑中那去一盘烤好的胡饼时，边上众人顿时嗅到一股浓郁的饼香。

“大家都试试吧，小心烫啊。”董策将铁盘放到桌面，便一边取下裹手麻布。

众人早已经等候不及，此时闻言纷纷焦急的伸手便抓起胡饼，根本不顾烫，直接往嘴里塞。

王福延则用袖子包裹着手，拿起一个抛了抛，看着这新奇的胡饼样式有些惊讶，虽然之前看了董策压好，但烤与未烤前的胡饼令他感觉完全不一样，未烤的整体乳白，纹路也不清晰，可这烤好的十分美观，更诱人食欲，等他咬了一口，顿时就被里面的火烫豆沙馅弄得上天入地，痛并快乐！

痛是因为烫，快乐则因酥香的饼皮与豆沙入口后，芳香四溢，甜而不腻，令人回味无穷。

“真没想到啊！这简简单单食材，竟能做出如此酥香的胡饼！更与往日吃过的油腻胡饼完全不同。”郑栩惊讶道。

“越是简单的材料，越要花心思，如果不是董大师传艺，我等岂会知胡饼不炸，不蒸，而用烤啊！”一名年长的厨子品尝着红豆胡饼笑道。

董策自己尝了一个后，便对众人道：“你们时间不多了，这东西最好明天开卖，而我们现在可以说毫无准备，现在遇到的问题是土窑太小，火候需要提高，但也不能操之过急，烤糊了可废了。”

“是啊！”王福延点点头，立即吩咐道：“明天一早必须要出三百个，大家都记住董大师的做法了吧，那就赶紧吧！”

众人闻言立即开始忙碌起来，这些人里，除了一个大厨其余都是助手，所以王福延也不多想明天开店的问题。

看着大家忙碌起来，董策对王福延道：“胡饼这叫法有些粗鲁了，既是中秋赏月，就叫月饼吧，不过目前品种只有这一种，未免撑不了场面，你这里可有五仁？”

王福延一听就皱眉道：“月饼此名的确优雅，但何为五仁？请董大师讲解一二。”

董策苦笑一声，便道：“杏仁、芝麻、花生、核桃、瓜子等。”董策说完怕王福延有些不懂，便又讲解了一些特征，这才让王福延听明白。

“以前鄙人进过一些胡麻和核桃，但最近用此尝试新菜，也不知还有