第五十九章 古家老汤(2/3)

，这样一来不就让人家知道这老汤在家里了？咱们开铺子时候，在铺子里也要弄这个一口锅，也是要天天熬的。只是每一个月都要加入家里锅中的才汤，这样一来那汤的味道就是独一无二的了。”古月没有把所有东西一起煮，就是因为的话出来的汤效果没有这样的效果好。

众人明白了古月的意思之后，古来福和刘家和还有齐老头三个人就把班儿给排好了，一人半个时辰。这样一来谁也不累，还不耽误事儿，古月见没有什么遗漏之后，就对齐氏说：

“娘，你会烙发面饼吗？”不怪古月不知道，而是这么多年来从来没有见过发面饼出现过。

“啥是发面饼？”王氏一听就来了兴致，她可是从小就在后厨长大的，对于面食她可是有一手儿呢。

“就是用蒸馒头的面烙的饼。”古月也说不太明白，齐氏还没有反应过来，王氏就跑了，整得大伙全蒙了，这是咋了？

没过一会儿，王氏就满头汗，抱着一个木盆进了屋。古月见她抱着的盆，就上面去看，轻轻的将上面的白布拿开，就看到里面发得胖胖的面团子。

“这是？”古月惊喜道。

“我昨天见你买了那么多的肉，就想着今天给大伙包包子，早上起来发的面。刚才见你把肉全用了，就想着晚上蒸馒头吧，没想到你就提出什么发面饼了，我就想着反正面都发好了，不如试看。”王氏缓口气后，就把事情说明了，于是几个女人又回到厨房去准备烙发面饼了。

古月也没有自己亲手烙过发面饼，说实在的她连发面都不会呢。不过她不会做不要紧，她可是有理论的，那理论可是卡卡的。通过她的描述，王氏先是把面团整个取下来，在案板揉揉搓搓的几下，那个面团就变得十分光滑，不用说这面是发得相当不错。

然后王氏取下四分之一来，将取下的部分揉成一个圆团后，用长长的擀面杖将那个面团擀成一大圆饼。这时候齐氏已经调好了古月说的油盐，递给了王氏，王氏将油盐倒一些在那个大圆饼上，只见她轻轻的掀起圆饼的边向里面折，然后再打开，那中间的油盐就沾到了周围。如些反复直到油盐均匀的摊在圆饼之上，然后在上面撒上一些干面粉，将圆饼卷成长条状，再用刀切成一小段一小段儿的。

接着她又将那一小段的面揉成圆团，她揉得十分有技巧，那些油盐居然一点儿也没有漏出来。将那些小段儿全部揉成圆团之后，她又有小一些的擀面杖将那一个个的圆团，擀成一个个大小一样的圆饼坯。

这时候齐氏早就将锅点好，并在锅里刷上了一层的油，这些油可是古月她们在山洞避难时用黄豆压榨的。如果是用菜籽油的话，那味道就没有用豆油来得香，这也是古月的神秘武器之一，她并不打算大规模的生产豆油，原因是油属于管制商品。自己吃没有什么问题，但要是出售就会有很多的麻烦，她仔细算过利润，感觉不划算，所以就只是自家榨来吃而已。

王氏真是个面食能手，她烙起饼来那动作利落，很是轻松的就把那一盆的面全都变成了香喷喷的发面饼。古月数了数，一共是烙了四十三张饼，这一张饼差不多二两多，也就是说一斤面能出五张饼。这样算起来，一张饼的成本是一文多，她打算买两文，这样大伙也能接受。

古家人没有一个不对这发面饼赞不绝口的，古东更是一口气儿就吃了三张饼，撑得他躺在堂屋的炕上直哼哼。古西和古月倒是很节制，但也吃得比平时多些。

第二天一大早，古家人就忙活起来了，众人按照古月的指挥，分工合作。因为做豆腐脑与做豆腐的工序基本上是一致的，只不过是在点浆的时候有些区别。点豆腐要多放些石膏水，等成了豆花之后就要装入豆腐包中去压形。可是点豆腐脑就不一样了，点的时候放入的石膏水要少一些，等形成豆花后就直接用平铲给盛到碗中，再浇上汤汁，放上一点点的香菜碎，喜欢吃辣的也可以放些辣椒。

张皓轩昨天听说有新吃食，早早的就来了，现在大伙儿终