第九章：榆钱(1/4)

新鲜的榆钱，还带着晨曦的霜气和露水，满满的七八篮子，摞在一笑斋的院子里。

含章便叫小丫头们一起挑拣出好的榆钱子来，要新绿的，翅果接近圆形，顶端微有凹陷的那种。凡是虫蛀了的，或是有裂纹断页的，一概不能要，只挑出来放一边。

大概正是时节，这么挑拣一番之后，不过除去一小部分，竟还剩了一大半。

将新鲜的榆钱洗净后，泡足了水，先捣成碎泥，再拿白纱包了，一人抓着白纱的一端，朝着相反的方向使劲儿地拧，像是拧衣裳一般，不一会儿，便从白纱的小缝隙里滴滴答答地沥出汁水来，用器皿接了，翠绿颜色，清清淡淡的，透着股清甜的味道。

含章就拿这些汁水去和面。

用面也是讲究的。要上等的粳米和糯米，用水浸泡上四天以上，每天换水，晾透后用石臼春粉细细地筛上三次，再按着一定的比例调制而成，摸上手的时候软滑细嫩，忽的一下就能从指缝间溜走，半点不粘手。

又把和好的面取出，用刀具一层层地码上去，做成个方形面团，再将先前另外准备好的榆钱泥取出，加入蜂蜜，鸡蛋等物，研磨捣碎成馅，在面团中间捏出一个小窝，舀一勺子的馅泥放进去，包好，下锅蒸煮。

出来后一个个俏生生地，松软清香，甜而不腻，糯而不粘，正到好处。

趣儿松了口气，便甩着胳膊道，“这榆钱软糕的做法可真是再繁杂不过的，东西虽都不难得，却是极耗人，姑娘瞧瞧，我这手臂如今还酸呢！”

意儿也感慨，“可不是，往时我在家中的时候，每每只是生吃，最多不过是配着其他野菜，下锅一烫便捞起来的，如今姑娘这做法，可真是叫我开了眼界了。就那么几串榆钱，偏得多少鸡蛋和蜂蜜去配它呢！”

含章便笑，“好东西总是难得些。往年我也不这般的，不过也只学了平常人家，切成碎丁熬粥便罢，可巧前几日叫我得了这方子，免不得要试上一试。你们还怨呢，吃到嘴里难道不是你们的口福？”说着便拈起一块刚出炉的软糕塞进意儿的嘴里，烫得她缩手去摸耳垂，意儿也拿手扇着风，呼呼地在原地跺脚，直呼，“好烫！好鲜！”竟是语无伦次，众人便俱都笑闹起来。

含章遣人把这软糕往府中各处都送去了，只老太太和萧祺那儿是自己亲自去送的。

老太太年纪大了，正喜欢些香甜软糯好克化的东西，如今见了这个，正是欢喜。竟是一气吃了三个，一手搂着她，一手去掐她的脸，只是笑言，“六丫头又拿着好东西来哄我老婆子，晚饭竟是再用不下的，少不得要把那珍珠糯米鸡赏了你！莫不是一开始就算计好了的？”

众人哈哈大笑，老太太知她还要送去给萧祺的，便只笑，“你小八弟若见了这个定是欢喜，快拿了去哄他，再哭鼻子，只管拿这个堵他的嘴！”

含章从善入流，笑着去了。

老太太看着含章的背影，只是笑叹，“这孩子，心思巧得很，又是个心宽看得开的，怪道惹人疼。”

周嬷嬷坐在脚踏上给老太太捏着腿，也笑，“六姑娘年纪不大，却是难得的通透性子，往后是个有大福气的。”

老太太便笑，“是这么个理儿。”顿了顿，又叹，“祺哥儿还小。如今家里就只剩了念慈和昭节两个丫头。昭节是自有人为她筹谋的。倒是念慈这孩子，迫在眉睫的。”

周嬷嬷便笑，“再没哪家老祖宗似老太太这般心疼孙女儿的了！”

老太太只是笑，“女孩儿们都是娇客，金尊玉贵的，可不得好生护养着的？她母亲既托了我做主，少不得要为她筹谋一番。我啊，如今这年纪越是上去，越喜欢见着这些年轻女孩儿们，花骨朵似的，叫人爱得很，半点委屈也不肯叫她们去受的。”

周嬷嬷便道，“如今既有老太太做主，四姑娘也是个好性儿的，前程自是有的，老太太还得放宽心才是。”

老太太却叹了口气，“那也是个好孩子，只是到底绵软了些，再者，这身份上又差了一层，分寸上倒是有些