第六十三章 蛋炒饭(1/3)

“等等！等等！不用教我太复杂的啦，我只是要改善下自己的伙食，没打算当厨师。”看着绘里奈让人送上来一大堆的食材，我连忙说道。

“这样啊，那你想学什么？”绘里奈问道。“蛋炒饭好，简单又好吃，而且我也有点基础。学起来应该不会很难。”

不过这个我貌似会做欸！不就是把饭放到锅里炒热，然后再打一个鸡蛋上去，一起翻炒，最后一盘金黄色的蛋炒饭就出锅了。也不知道为什么，我看别人的蛋炒饭，饭都是粒粒分开的，可我每次做的这个都莫名其妙会黏乎乎的，吃起来也跟别的蛋炒饭味道不同，所以再做过几次后就不做了。

“首先，我们要知道蛋炒饭的来源是中国这个古老的国家，其最早记载于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上，里面记载了有关“卵火高”的资料，而这个卵火高就是蛋炒饭的前身。”

“猴赛雷！”我拍了拍手赞道。

作为一个中国人，我表示在中国住了三十几年都不知道。然而知道这些有什么卵用吗？我在心里吐槽了一下。

“猴赛雷是什么意思？”绘里奈好奇的问道。“这是一种地方方言，翻译过来就是好厉害的意思。当然这样的还有很多，比如“丢黎螺母”就是你好的意思，“洗扑街”就是谢谢的意思，假如以后你有机会去广东的话，就可以用这个跟他们打招呼，我想他们一定会很热情的回复你的。”别问我为什么，我欺负的就是她读书少。

“你懂的还真多！”“哪里哪里，略懂略懂，现在主要还是向你学做菜，等以后有时间我在教你“吊惹咩之别”这些有趣的方言。”

“好吧，我们继续。要做蛋炒饭，材料也是很重要的，特别是鸡蛋，我们应该选用家鸡(放养鸡)生的蛋，这种蛋不仅在口感上更好，而且还富含更多的蛋白质，在这里我就推荐德川家的鸡蛋。因为他们可是专门向远月供应鸡蛋，而且还是日本最大的鸡蛋供货商，质量可以保证。”绘里奈向我介绍到。

“。。。。。太麻烦了，我能不能用市面上20日元一个的鸡蛋。”

“随便你吧，不过请不要在打断我的思路，有什么问题等我讲完后再问？可以吗？”

“没问题，没问题，你继续。”

接下来绘里奈又跟我介绍该用什么样子的精米，什么样的酱油。。。。大姐，我只是想做最普通的蛋炒饭，没必要这么麻烦吧。我在心里吐槽到。

“接下来我将教你最传统的做法，虽说是传统，不过我相信也没有多少人会知道。”

“先将水煮开沸腾后，再将洗干净的米倒入水中过滤捞出，在做这一步时，千万记住！”

“时间不要太长，一下下就可以了。”绘里奈一边解说一边向我示范到。

“然后，将米放在炉子上蒸熟后，关键来了。我问你，你是想先炒饭还是先炒蛋？”

“啥？这个有关系吗？”

“当然有，因为蛋炒饭有两种做法，一个是先放蛋，把蛋炒熟，然后和饭一起炒。另一个是后放蛋，等饭炒热时再把蛋直接浇上去。根据个人不同的爱好选择不同的做法。第一种是真正意义上的蛋炒饭，第二种则要求每粒饭都要有蛋包着，也可以说是另类的蛋包饭。那么你想学哪种？”

“怎么做个蛋炒饭都这么麻烦。我觉得还是让她教我怎么才能把泡面变好吃得了。”我又吐槽到。

“第二种吧，看起来逼格更高，粒粒饭都被蛋包着，看起来不错。”

“对了，炒的饭最好是提前就做好的，不然刚出锅的饭水汽太凶，容易粘锅，而且把蛋浇上去更是会变得黏乎乎的。”

“我擦。。我说怎么每次我都做成跟某金黄色的东西一样恶心，黏乎乎的。”

“我们就不等了，刚好我这里准备了一些冷饭。第一步是先用蒜再加点油爆锅，把锅热好，这样做是为了不让米饭粘住锅底。等锅热起来后迅速倒入米饭，用猛火爆炒，炒到每粒饭都分开。接着浇入搅拌好的鸡蛋，一边倒一边翻炒，保证每粒饭都能沾上蛋。接