第360章 又见家乡小吃食(2/3)

就关学的内涵性质而言，它属于宋明理学中“气本论”的一个哲学学派。

张载“关学”以《易》为宗，以《中庸》为体；以《礼》为用，以孔、孟为法；提出了以“气”为本的宇宙论和本体论哲学思想。

张载认为宇宙的构成主要分为三个层次：太虚枣气枣万物，三者是同一实体的不同状态；它们之间的关系是相辅相成的。

这是一种“气”一元论的唯物论之本体论，是中国古代朴素唯物论哲学发展的一个里程碑。

张载还从其“气”本论的哲学出发，提出了“民胞吾与”的lún_lǐ思想，确立了他对佛道思想的批判立场。

与一般理学的学派不同，关学特别强调“通经致用”，以“躬行礼教”倡道于关中，并且十分重视《礼》学，注重研究法律、兵法、天文、医学等各方面的问题。

关锦璘的祖先从宋代起就追随张载，沿袭到二十世纪，对关学的研究仍然孜孜不倦。

关锦璘祖辈崇尚关学，在积石原乃至关中道可谓树大根深，人脉广播；就像宋时的天波府，文官武将走到门前都得下马！

关锦璘出生在这样一个家庭，从小便就接受唯物主义的熏陶。

后来，崇尚关学的官自豪将儿子关锦璘送到西安、北京上学。

关锦璘在燕京大学上学期间，就跟前辈梁漱溟在华北搞乡村建设运动。

在前辈的关照下，关锦璘后来去英伦半岛留洋。

关锦璘年轻时游历过世界不少地方，可是不管到什么地方；关锦璘眷恋的还是故乡的童年小吃食——御京粉和洋芋搅团。

天宝地区几个原垴是盛产冬小麦，高产洋芋的地方；两种美味小吃御京粉和洋芋搅团便就应用而生，千百年来经久不衰。

御京粉是从面粉里提取出来的精华而成；洋芋搅团则是将洋芋上笼屉蒸熟，搁在石槽中用木头蓇葖砸成浆糊形状做成搅团，浇上葱姜蒜食用的一种小吃。

关锦璘小时候在罗镇舅舅家居住的机会多，时常跑到罗镇的刘记御京粉作坊看大人这种小吃。

御京粉的过程可谓千辛万苦，先要把上等面粉加水面团。

尔后要将和好的面团在清水里反复揉搓清洗，直到一团人脑大小的面团被揉洗得剩拳头那么小；才是精制而成的面筋。

面团洗涮出来的面水，才是御京粉的原料。

而方法是把这些面水子重新上锅熬煮，一边熬煮，一边搅拌；一边搅拌，一边给面水子里面参干面。

搅拌得缠绕在搅面棍上动不了，要揪成一小块一小块的谛子在案板上擀成一张一张薄似煎饼的面饼；最后将面饼放进笼屉里蒸熟，便是闻名遐迩的擀****——御京粉。

之所以叫御京粉，还不是因为和皇帝有关。

唐朝时积石原罗镇的刘姓先祖在皇宫的御膳房做大厨，研究出特制面食敬献给皇上；皇上食用后大加赞赏。

后来刘姓大厨告老还乡将手艺传给儿子，儿子便在罗镇开了个刘记特制面食作坊；由于特制面食独特，味道鲜美；每天争相食用的百姓络绎不绝。

有一年皇帝微服私访来到罗镇看见如此盛况，便让手下购来一盘尝，竟然是自己食用过的特制面食，便就赐名“御京粉”。

关锦璘小时候家境殷实，每隔一两天就要上罗镇吃盘御京粉；这是他童年时最大的享受。

关锦璘在罗镇吃御京粉时又发现洋芋搅团，便就买来尝。

洋芋搅团和御京粉方法迥然，却是各有各的味道；到后来，吃一盘御京粉外加一碗洋芋搅团成了关锦璘的生活习惯。

后来关锦璘在北平上大学，在英伦半岛留学，向往的还是能吃一盘御京粉和一碗洋芋搅团。

……

远远的，关锦璘看见巍峨挺拔的容公大桥，和容公大桥上来来往往的人流、车辆；以及搭建在渭河两岸的帐篷、草庵。

帐篷、草庵是难民的居所，