第47章 肉生肉死好星湖(3/4)

心都投入到做菜的过程之中，那些烦心的事情也就烟消云散了。今天发生的事情太乱了，不仅乱，而且还糟心。贾赦深吸了一口气，决定去做一只他家球球和小包子都想吃了许久的烤乳猪。

大师傅已经准备好了一只七斤重的小猪，只去了内脏粗粗的揉了一遍盐。贾赦伸手按了一下乳猪的表皮，满意于指下的柔软触感，他挽了挽袖子，动作利落的开始脱骨。

如今贾赦已经寻了巧手的工匠，特地打造了一套自己专用的刀具。虽然不抵前生自己用的那套爷爷赠送给他的重铁菜刀，但是总还算是顺手。挽了一个刀花，贾赦将那只小乳猪细嫩的骨头敲开取出。最终，脱好骨的乳猪被贾赦细细的抹上了一层自己特制的酱料，而后放在了一张巨大的铁丝网夹子中。

将皮的那一面向上，贾赦小心的控制着火候，让果木炭的热力恰到好处的烘烤着细嫩的猪肉。

七斤重的烤乳猪，需要厨子大部分时间都用手举着，这对厨师的臂力也是一项巨大的挑战。也正是因为如此，虽然贺小殊很喜欢吃这道菜，可是却从不主动要求他家蠢叔去做。

#自己的蠢（媳）叔（妇）自己疼，本王就是这么棒棒哒~#

热力让乳猪的油脂渐渐融化，一点一点的渗入精细的瘦肉之中，让瘦肉也变得非常细嫩。待到那只乳猪本就不厚的油脂全部融化，贾赦眼疾手快的将它举高了一点，而后又迅速而均匀的抹了一边酱料。

湿润的酱料碰到炙热的烤肉，瞬间就开始滋滋作响，并且散发出强烈的甜香来。这种酱料的精髓就是糖和酒的灵活运用，咸是主味，然而糖和酒的滋味成就了它的精彩。

贾赦并没有用时下常见的甜菜提取出来的糖，而是用了新鲜鲜榨的甘蔗汁。甘蔗汁的甜更加轻灵，更有一种似是而非的果香，和烤制乳猪的果木炭的香气相辅相成。

而酱料里的酒，则是大齐朝有名的松花繆。这种酒的底料是早春的活水和松花，而成熟的过程则需要在用了百年的松木桶里完成。这种酒带着一种沉淀的树木的芳香，镇的住那些灵动的果香，却不显得笨重。

贾赦当日第一次饮松花繆的时候，唯一的感觉就是仿佛置身于森林，而且是极为幽深的森林。那种质朴而低沉的木香裹挟着酒香，最终化为了直击胸口的清凉。

松花酿酒，春水煎茶，当真是人生乐事。

他一直在考虑将松花繆入菜的方法，反复的研究实验之后，终于制成了那种烤肉酱。因为酱料的出色，也不拘什么肉了，就是单单烤一个馒头，抹上这种酱料的时候也是风味绝佳。

观察着火候，贾赦又抹了几次酱料。直到乳猪的外皮呈现出一种酥脆的口感，贾赦方才长舒了一口气，甩了甩已经酸软的手臂，将铁丝网大夹子中的烤乳猪取了下来。

并不怕烫，贾赦运刀如飞。几乎只能看见闪烁的银光，一只脱了骨的烤乳猪很快就被片成了一大盘肉片。每一片肉都大约有半个手掌大小，皮肉的比例近乎完美，酱色的外皮泛着一层金黄，几乎让人一见就能想象那种入口的美味。

不忍心加重贾赦肩膀的负担，在他家蠢叔开始烤乳猪的时候，贺殊默默的爬回了他的怀里。这个时候，贺殊当即就从贾赦的衣襟里爬了出来，“嗷呜”一口叼走了一块刚刚片好的肉。

大赦赦的烤肉片得比较大，贺球球一不小心就会吃一脸，可是饶是如此，贺球球却还是不肯放慢自己吃肉的速度。

酥脆的外皮能够咀嚼出咯吱咯吱的声响，可是里层却还是柔润粘唇的口感。吸饱了油脂的瘦肉一咬就是满满的肉汁，在口腔里炸开，酱汁奇异的香气和味道也开始在口中蔓延开来。

贺殊大口的吃肉，心满意足的直哼哼，简直连方才他家蠢叔戳他屁股的事情都要忘了，只想就这样肉生肉死。

贾赦这边将切好的肉片让人给张姐姐和两个小包子送去，另一边也忙不迭的拿起一方荷叶饼，卷上一点黄瓜丝又夹了一片肉，“咔嚓”一口咬了下去，冬日里难得的清爽滋味简直