第10章 贡梨(2/3)

雪梨浅怔，他又接道：“不必怕女官们尝出来，她们也没吃过。”

他想得太全面，雪梨还没来得及说出的推辞之语蓦被他用事先准备好的理由噎回来。

雪梨受宠若惊：“大人您……干什么这么帮我啊？”

她不解地望着他等着答案，却见卫忱轻松而笑，然后悠哉哉地转过身……跑得飞快！

跑、跑什么啊……

雪梨被晾在原地，思绪有点跟不上他的行事方式，而后既来不及追脚步、也来不及追思绪，他就已经消失不见了。

雪梨低头看看地上的竹篮，似乎也只好收下了。

觉得受之有愧，她原地默了半天才蹲下身去揭开篮子上面覆着的锦缎。定睛一看，一只白瓷瓶躺在黄梨间。

把药也送来了？

嘴角轻轻一扯，回想刚才卫忱的话，显是故意哄她。雪梨有点赌气，心里又还是有一片温温软软的感觉漫开，好像被蜜糖浸透了。

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卫忱为什么如此细致的帮忙……他跑得太快，雪梨也没办法问清楚了，这到手的贡梨横竖都要好好用上。

事情还真因此变得容易了些。

至少菜式好定了——此前要从甜点里挑，范围太宽，眼下专注于“用梨”的甜点，范围一下子就小了。

而且她会做的用梨的甜点本也不多，搜肠刮肚全想出来写下，也不过七八种。

卫忱给她的贡梨一共六个，雪梨把它们洗净了在案上摆开静看了半天，个头、颜色皆一样，果然是精挑细选出来的啊……

一想到总共只有百余个的东西目下有六个在自己面前，她就有点哆嗦。

然后，哆嗦着给自己削了一个。切片，轻尝。

到尚食局三个月后开始初步接触各样食材，女官们教她们的头几项规矩中有一条，就是料理各样此前没见过的东西前，必须自己先品一番味道。

瓜果蔬菜等能生尝的要生尝，鱼类肉类和部分不能生吃的蔬菜则以清水煮熟，品最原本的滋味。

用女官们的话说，自己对食材的味道了如指掌了，才能对如何调味、怎么搭配有大概的想法。所以在食材的品尝上，尚食局谁都不会小气，再珍贵的食材都要狠下心以最粗简的方式尝尝。

当然，碰上合口的，可能会多尝一点……

小刀削下薄片送进口中，雪梨轻一咬，顿时梨香四溢。

汁水中寻不到一点酸涩，甜香浓郁又并不腻人。雪梨细细品着，继而注意到这梨子的肉质也不太一样。

平时拿来做点心或梨汤的梨多会有点沙沙的质感，磨在舌头上能感觉出些许细微颗粒。

这贡梨的肉质却细腻极了，均匀得有点像是苹果，又比脆苹果的口感软糯一些，比面苹果则脆一点、不那么糊口。

口感、味道、香气都极佳。雪梨又送了一片入口，擦擦手，边品味边迅速翻着手札，很快理了个思路出来。

崔婉说若是上等的食材，能体现本来的味道就最好了。

炖梨？

这是极简单的做法了。

雪梨写下这五个字托腮看了一会儿，又摇摇头：桂花还是会抢贡梨的味道。

划掉，换成“川贝冰糖炖梨”。

再看一会儿，笔下犹犹豫豫地，把“川贝”两个字也划掉了。

好吧……冰糖炖梨，但会不会太简单了？！

雪梨抱着“试试再说”的想法，寻了个空着的小膳间，取了几个普通的梨来试手。

心知这道点心太简单，她就只好在做法上多下功夫。心中已回想了一路那日尚食女官做蟹酿橙的方法，将梨削净皮后深吸了一口气，从上端半寸处横切过去。

这种梨和贡梨一样都是偏扁圆一些，一刀下去刚好是一截能当盖子用的部分。

然后换窄些的刀竖着刺进去，划了个圈将核剜除，挖空的部分填进冰糖。

盖上“盖子”，她将两枚梨子放进一只瓷碟里装着，搁进整锅，文火慢蒸。

盯着锅发呆了半个时辰。

觉得时间差不多了的时候，雪梨莫名有点紧张起来，略一思忖，跑出去寻了苏子娴进来，而后才熄了火