第八十二章 食材分级(2/2)

“现在饭店可赚钱了，一条红烧鲤鱼价格是198元，500条就是九万九千块！单凭红烧鲤鱼这一道菜，一天的营业额就能超过十万！老三，你是没看见，安老大每天脸上那个笑容，啧啧，哈哈！”李亮在旁边打趣道。

一天一道菜的营业额能超过十万，乍一听，也把苏北给惊喜到了。

一天十万，一年就是三千六百万的营业额，这还只是一个饭店的一道菜！足以可见，紫山饭店这个营生是有巨大利润可取的。当然，这一切都建立在紫山食材的极高品质上。

听出了李亮口中的羡慕，苏北笑着道：“二哥，食材销售公司的事情还顺利吗？”

李亮见说道自己掌管的事情上，笑着道：“虽然磕磕碰碰，还好，一切还算顺利，如今公司的第一条运输线路都打通了，从星市到漓县，现在紫山的食材除了鱼类之外，其余的产出还有限，所以我让业务员在紫山周边的山村收购一些山中野味，除了给你们那的农民带去收入之外，也算是丰富饭店的食材品种。”

苏北听得不由点头，道：“嗯，二哥这个做法很好，不过所有食材，都要分出品级，咱们走高端线路，只有品质够好的食材才能上咱们饭店的餐桌。”

“食材分级的事情，老三主持的《紫山指南》里有了我们自己的划分标准，总共五个品级，分别是：安全级、绿色级、优良级、极品级和特供级。我们自己饭店所用的食材大部分来自紫山村，能达到优良级，甚至极品级，尤其是鱼类食材，都是优良级，不少还能达到极品级，甚至特供级，只是从别的村庄收购的食材，一般只能等到绿色级，那我们不收购了吗？”

苏北摇头道：“你负责的食材公司是独立的在紫山美食之下的子公司，当然可以收购，只是不达到优良级的食材，是不能上我们自己饭店的餐桌的，不过你可以卖给其他饭店或者超市什么的，绿色级的食材我们不用，不是说不够好，只是我们自己的要求要高，因为咱们走的是高端路线。”