第七十三章 心似琉璃的少女(2/3)

的血灌进小肠，制作血肠。刚开始我也闹不清为什么不杀羊而是“闷羊”，后来才搞清楚，牧民们是为了羊血。杀了的羊，血流掉了，而闷死的羊，血全部集中在了胸腔里，成了灌血肠的上等好料。

我想起了那次在牧民家吃羊肉、吃血肠。牧民灌好小肠，切好羊肉，就开始烧火煮食。

小肠入锅后，水只要烧开冒出水花，滚上一滚就将小肠从锅里捞出。到时你只要咬住小肠的一头，黏黏的血浆就流进了嘴里。吃血肠那种滋味是难以形容的，香甜、鲜嫩，非常爽口、好吃。

煮羊肉时，牧民是不放任何作料的，连盐也省了。羊肉下了锅，水开了以后，大约七八分钟就出锅。一人一把刀子一块肉就开始享受。那羊肉用刀切下后，先沾点盐，肉里面还有血丝。可是吃起来肉很脆、很鲜，吃一次就让人难以忘怀。这种“手抓羊肉”，被当地人称其为“手抓”。手抓尤以羊排最好吃，当地人称之为“肋条”。那上面有一层连皮肥肉，咬一口能让你嘴角流油。接着吃下面的瘦肉，香脆无比。

那羊脖肉更是鲜嫩，吃起来简直就是一绝。不过，这个羊脖肉，在当地牧民那里还是一件道具、一份考场上的试卷。如果哪家牧民的女儿要出嫁，准女婿来相亲时，未来的岳父母就会杀羊款待他。到时，把和羊肉一起出锅的羊脖子送给准女婿，要看着他把羊脖肉吃的一点不剩。如果吃得很干净，只剩下了脖骨，这件婚事就成功了大半。如果吃不干净，婚事就难以预料了。人家讲究的是效益，讲究的是在生活中不浪费、干净利索的精神。如果连个羊脖子都吃不干净，就说明你不会过日子。自然，他就不想把女儿嫁给这样的人。羊脖上的肉是很难吃干净的，可见，吃这种东西时的勇气、技巧和耐心是多么的重要。

血肠和这种羊肉我都吃过，那真是一种美味。我认为这和吃生肉基本差不多。

可黄晓雪不同意我的观点，她认为，不管怎样说，那羊肉是经过了水煮，应该是熟的。

正在和黄晓雪争论时，一个就业职工跑过来找指导员，说是他们正在牛圈杀牛时，一头公牦牛疯了，不让人接近，见了人就顶。他们来请示指导员，问这头牦牛还杀不杀。

指导员果断地说，要杀，否则牛肉不够分。说完他就命在场的干部去取枪支，用枪把牛解决掉。

听说要用枪击毙发狂的牦牛，我和胖翻译、四和尚、李拐子这些男生都兴奋起来。等干部拿来了枪支，我们就在后面跟着，看他们怎样用枪打牛。黄晓雪、蓝菜花、媛和萍那帮女生也跟在我们后面去看热闹。

那个牛圈是用草坯堆积而成，时间久了，那墙上长满了草，草根相连，墙就变得很结实了。墙的四周是由下而上的小坡，人可以很容易地走到墙顶观察牛群。

我们到那儿的时候，牛圈的墙上已站了不少的人在看热闹。上到了墙顶我们看到，牛圈里只有一公一母两头牦牛。那头公牦牛鼻孔里喷着粗气，瞪着眼在看墙上的人。它一会跑到西面、一会跑到东面对着墙上的人示威，好像在说：你们谁敢下来惹我的母牛？下来我就顶死你！

有人给指导员汇报说，今天把要杀的牛都赶进了牛圈，往外拉一头杀一头。每杀一头牛，圈里的牛都会看见，都会流泪。牛一头头少了，公牛就慢慢狂燥了起来。剩下两头牛后，杀牛的进拉那头母牛出去，这个公牛就火了，冲上去就顶伤了一个杀牛的，还要带着母牛冲出牛圈。后来只要有人走到牛圈门口，它就会冲到那里，怒视大门，不让人接近，弄得谁也不敢再进牛圈。

指导员笑了一下，从腰里抽出了一把“五四”式手枪，“哗啦”一声把子弹推上了膛，接着就双手举枪瞄向了那头公牛，几秒钟后枪就响了。

枪响过后，黄晓雪她们那群女生把手从耳朵上放了下来。大家都把目光瞄向了那头公牛，只见牛头上开始流血，但它没有倒下。

那公牛沉闷的从鼻孔里发出“哞”的喊声后，瞪眼冲到了墙下，抬头盯着指导