第二十一章 席面(2/3)

“扎啤？”王端一愣。这可是好东西啊，不上头，味道也好，还没加防腐剂啥的。这可是好事，赶紧拉了姐夫，打算直奔厂家。

到了做啤酒的厂，王端直接要了二十桶。不但厂家的人愣住了，就连一起来的姐夫也不同意。

“妹夫，这扎啤是便宜，可是放不住，一天喝不完就得全酸了，你要那老些干啥啊？”

王端这才想起，自己媳妇现在不在，而且这东西目标太大，容易暴露，于是把囤货的心思放下了，只要了八桶。就这样姐夫还唠叨一路，说他太浪费。

买好了酒，又在镇里买了两个大西瓜，就打道回府了。

下午三点左右，卤味基本上做好了。满院子的肉香，让大家伙的鼻子不住的抽吧。赵洁也赶紧进了厨房。

把砂锅里的卤肉先捞到大盆里晾凉，然后用大铁锅烧了一锅水，先把土豆粉做的凉皮泡上，顺便把昨天晚上已经泡好的木耳香菇，丢进铁锅焯水。又拿起大姐他们早洗好的黄瓜，胡萝卜开始切丝。

不多时，摆盘漂亮的东北大拉皮已经做好四大碟。

赵洁又拿过四个小碗，每个里面放了些葱姜蒜，又放了些白糖，芝麻酱，红油，酱油，醋等调料。最后又切了些肉丝，用土豆粉，酱油腌渍了一下以后，大火炒熟，也分别放进小碗里。上桌的时候，把小碗里的料，往拉皮上一倒就成了。

弄完拉皮，赵洁用刚才给蘑菇木耳焯水的开水又煮上了早上剩下的猪肉。等猪肉的血沫都煮了出来，才把肉又拿去井边洗，并把铁锅也清理干净。

煮熟的猪肉，被切成大大的方块。赵洁檫干铁锅里的水，又倒了些菜油。等菜油冒烟，照例放了一大勺冰糖。看着冰糖融化，把切好的猪肉倒入，快速翻炒，然后又下了酱油，姜，八角然后放了些开水，盖上盖，也就不再管它。

抓起卤肉，刀起刀落。四个大盘子上已经用薄薄的肉片拼出一朵花的模样。卤肉滋味足，不需要放其他什么调料。于是赵洁切好了肉，就开始忙活下一样。

把卤好的猪肝，猪心也照样切了，上面撒上细细的蒜蓉，又浇上些酱油，醋等调料打的酱汁，一道完美的下酒菜又完成了。

等大姐等人发现赵洁自己偷偷去了厨房，赵洁这边已经快手快脚的忙活的差不多了。把着急帮忙的大姐们都推出厨房，赵洁又切起了肥肠。

把肥肠切成大块的滚刀状，又把洗好的青椒也切成同样的大小。赵洁去灶边翻动了一下铁锅里的红烧肉，在肉上面放了个芦苇编的帘子，又把洗净的茄子，整齐的摆在上面，一起呼着。

“惨了！”赵洁突然想起来，她还要做白菜炖粉条来着。她刚才忘了，把卤肉剩下的肉全做了红烧肉，现在做白菜炖粉条可咋办？

用围裙把手胡乱的搽了一下，赶紧跑去堂屋找大姐求助。结果满屋子人都认为赵洁太作，现在的人家，谁家做个白菜炖粉条还非得放肉啊！看着春芽都一脸鄙视的看着自己，赵洁有点郁闷。

看时间也差不多了，赵洁的锅还占着。大姐干脆打发春芽回自己家，把白菜炖粉条做好了送过来。赵洁也赶紧带着春芽去厨房，拿了四个配套的装汤的大碗，准备等会儿装菜用。春芽小心翼翼的端着碗走了。

赵洁这边把凉菜都准备的差不多了，王端和姐夫那边也进了门。

招呼着王端把菜都放到四个桌子上摆好，又在每个桌子边直接放了一个装扎啤的大桶。大姐们也都出来帮着摆凳子，布碗筷。一通忙活。

天刚擦黑，客人们就陆续到了。

本来在北方，有客人的时候，女人们很少上桌吃饭。但这次王端和赵洁打破了这个传统。把王大爷，王大娘先迎到位置上坐下，又把姐夫和大姐也都按在一个桌上。其他来帮过忙的小伙子，小嫂子啥的倒不用王端他们分桌，自己和相熟的人就凑一块去了。

看人都来齐了。王端和赵洁都站起来，举起杯。