第一百六十一章(1/8)
腊月。
风,像是刀子一样甩出来,割在肌肤上,生疼。
招弟裹上了碎花小棉袄,在风中走的时候,步子急促,恨不得片刻就躲进屋子去。等得她终于推门进屋,奶奶、娘和三婶都围在火炉旁边,说说笑笑,见她进来,连忙招呼过去。
她几步过去,娘起身让她坐下,“还熏着腊肉,去看看火。”
招弟把藏在袖子里的双手抽了出来,使劲儿的揉搓着。太冷了。
张氏一把握住她的手,皱了皱眉,“手都凉成这样了,就别在外面来回的跑动。”张氏说着,把手放在嘴边哈了一口气,帮忙搓了搓,又拿到火炉子旁边。
被干枯的手掌包裹着,招弟的心暖了暖,脸上洋溢着浅浅的笑容。
章氏笑着,“二妹不仅出落的水灵,也愈发能干了,作坊那边,她要是不过去看看,哪里又能安心。”
招弟笑了笑,不语。
刘氏出来,笑着道:“我看弟妹可别夸二妹了,免得她骄傲的尾巴都翘的比天高了。”
招弟嗔了一句,“娘,我哪有!”
刘氏走过来,取了火炉子上面的茶壶,倒出一杯水来,“喝口水暖暖,比烤火有用多了。”
招弟接过来,喝了一口,滚热的水滑过喉咙,一路向下,那股暖意,就到了脾脏。她点点头,笑着说,果然是好多了。
几人坐着笑说了一会儿闲话。
招弟目光却是瞥到了厨房内墙壁上挂着的那一拢猪小肠,家里虽是爱吃猪杂碎,但那小肠却常是扔掉了…她眼中闪过一抹光,略带欣喜。
“娘,您现在没什么事情做吧?”
刘氏愣了愣,见她这般兴奋,就有些疑惑,“要娘做什么,就直接说了就是呗!”
招弟这才笑着,赶紧把想做香肠的法子说了出来。
张氏提醒,“这猪小肠可没有大肠那么好清洗。”
“这个我可有办法呢!”招弟说。她去厨房取了筷子来,然后端了一条高板凳,接着才把猪小肠取了下来,因为有脏东西,又拿了木盆端了水过来,放在木盆下面。
她扯出一条猪小肠,寻了端口,就用筷子的棱角,略微使劲儿的刮着,才刮了不小会儿,猪小肠里就鼓起一团来。招弟笑着解释,“这就是小肠里面的脏东西呢!”
几人倒是第一次看见这样清洗猪小肠的。
这活儿看上去虽是简单,可却相当的费手劲,没多会儿,招弟就感觉手软了,刘氏笑着接了过去。因为担心猪小肠里面的脏东西,所以特地是刮了好多次,直到猪小肠里面再也刮不出东西来才算作数。
招弟道:“现在清洗,就要简单许多了…我们今儿运气好,这小肠结实,要是遇着有些猪小肠,逢刮必断呢!”
等小肠清洗赶紧过后,就把家里才杀猪的瘦肉取了过来,切成一条条肉块,放入盆中,加了白酒、花椒、盐等家常调料搅拌均匀。刚巧,田光明回来,又赶紧让他去砍了一截粗细适中的竹子过来,只取了中指般的长度,清洗干净。
所有的准备工作做好,锅里就放入了温水,灶膛口里,有着一点点炭火保温,也不敢用明火烧。于是,这才开始灌香肠了。
田光明在一旁看着,略微好奇,“这是做什么啊?”
刘氏眉眼笑着,“你闺女又想的吃食,我也不知道。”
田光明问招弟,招弟笑着摇头,说,卖个关子,等做好了就知道。
香肠灌了一个筷子长度左右过后,就取了刺绣的线过来,细细的缠绕扎结实了…就这样,忙活了好一会儿,香肠总算是灌好了。
刘氏以为总算是做好了,招弟笑着,“还要熏呢!”
这脏脏的活自是让田光明去做了。等香肠挂着架子上,烟雾袅袅的熏着,才总算是大功告成了。
“三四天过后,就差不多了。”
等到第三天晚上,宝弟再就忍不住了,扭着招弟割了好几节香肠下来,煮了过后,切成小片,才装入盘子中,就塞了一块到宝弟的嘴里,连连赞好吃。
家人都依次尝了,说好吃。
招弟笑着,“多亏了绊肉时
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