第九十九章 蟹肥膏黄(1/4)

秋风起,正是蟹肥膏黄时，螃蟹脱了十八次壳,终于可以上桌了。“九月圆脐十月尖”，九月是吃母蟹的最好时机,这时母蟹黄满肉厚,味极鲜美。

徐宁家的螃蟹不是大闸蟹，是江蟹品种,但是个头也不小,能够达到特级的水准，即母蟹150克、公蟹200克的单个重量,两个大钳子相当威武霸气，在岸边的栖息地上吐着泡泡，看起来极其喜人。

寻序迫不及待地抓了螃蟹上来，让周树森收拾了来下酒。吃别的菜时不需要配酒，但是吃螃蟹，一定要配黄酒，这样才能品出螃蟹的鲜甜来。螃蟹性寒，黄酒性温，两者可以中和，不伤身，而且黄酒可以去掉螃蟹的腥味。徐宁家没有黄酒，但是有自酿的新糯米酒，甘甜的糯米酒配螃蟹，也不算辱没了螃蟹的鲜美。

周树森将螃蟹刷洗干净，放蒸笼里蒸熟，红通通的大螃蟹就出锅了，每人一只，斟一杯酒，慢慢品尝。吃螃蟹需要耐性，更需要技术，大螃蟹的蟹腿里都是肉，会吃的人，会将螃蟹里的肉都吃得干干净净，一点不剩。

寻序就是个吃螃蟹的老手，他能将蟹腿和钳子里的肉都剔出来吃掉。郭珊珊没耐性，蟹壳上粘的全都是肉，寻序看得直摇头：“真浪费。”

徐宁也很少吃螃蟹，以前小时候吃过河蟹，但是河蟹小，都是连壳一起炸得焦黄，嚼起来嘎嘣脆，也有一股子脆香，至于螃蟹的鲜美，却没怎么吃出来。但是大螃蟹不能这么吃，蟹壳太硬了。他吃完蟹黄和蟹膏，然后就学寻序的样，费劲地用一只螃蟹腿去剔另一只腿里的肉，怎么都不得其法。

寻序就找来一把水果刀，帮他将蟹腿切成三段，再用最末端的腿尖去捅另外两段，腿肉果然完全脱壳而出，堆放在碟子里，推到徐宁身前：“吃吧。”

徐宁抬头看了一眼周树森和郭珊珊，周树森也在帮郭珊珊弄蟹肉呢，根本无暇顾及他，只有郭珊珊暧昧朝他眨了眨眼睛，那意思是说寻序好体贴。徐宁脸上微红，不动声色地将蟹肉吃了下去。再啜上一口甜酒，螃蟹的鲜甜在唇齿间分毫毕现，真是令人回味无穷。

寻序笑着说：“怎么样，螃蟹好吃吧？”

徐宁笑道：“好吃是好吃，就是太费事了。”

周树森说：“珊珊，你上网去订购几套专门吃螃蟹的工具来，这样就方便多了。”

徐宁诧异道：“还有专门吃螃蟹的工具呢？”

“当然有啊。”

“那就多定几套，以后有客人来好用。”

寻序吮了一下手指，非常得意地说：“就算是不用工具，我也照样能吃得一干二净。中午还弄几个来吃吧。”

徐宁摆摆手：“算了，螃蟹性寒，还是少吃为好。就跟阿森说的一样，好东西要偶尔吃，才能真正品出好味道来。”

寻序说：“我去问问我三姐，看他们什么时候能过来。”

“最好问问他们能不能中秋节过来，正好一起过来过节吃螃蟹。”徐宁说。

“好。我给老九打电话，他最爱吃螃蟹。”寻序拿出手机给单鼎打电话，“猴儿，还没起来呢？我都吃早饭了。刚吃了大螃蟹，蟹肥膏黄啊，配上自家的糯米甜酒，人间至味啊。”

单鼎在那边睁开惺忪的睡眼，只觉得口舌生津，肚子咕咕直叫唤起来，嘴上揶揄：“你家糯米酒配螃蟹，还是差了两个档次吧，等着，我给你提两坛子上好的绍兴黄酒去。”

“嘿嘿，就知道你那有好酒，一定记得带啊。说真的，我家的虾也熟了。你们到底什么时候过来啊？”寻序开始问正事。

单鼎打了个哈欠，坐了起来：“不知道，得看三姐怎么安排。”

寻序说：“那你赶紧跟她说，让她早点安排过来吧，15号之前到，来我家里一起过中秋节。”

“一起过节啊？好，我去跟三姐说一声去。不知道殷烽那边安顿好了没有。”

“找到殷烽了？”寻序拔高了声调，然后哈哈笑起来，“我说呢，上次三姐跟我卖关子，说要带个人来，没想到是殷烽那小子，好好，都叫过来，告诉他们，我这有好酒好菜