第十一章 小型啤酒厂(2/4)

钱万山得到秦寿的首肯之后松了口，要是秦寿不支持这样的安装法，他辛苦的安装又要改变，幸好秦寿没有反驳什么的，要不然还真是浪费表情白忙活一趟了，钱万山跟着秦寿身后，随时等候着秦寿的发表。

秦寿一手敲敲存储罐说道：“万山，这冷却存储罐要质量过关，热胀冷缩的很容易出现事故什么的，高温的液体进来冷却肯定气体很大，冷却塔是尤其关紧不能马虎，每一道工序都十分讲究过程，马虎不得也大意不得！”

钱万山在秦寿发表意见的时候，连连点头应声说道：“是，是，少爷，你放心，储存罐都是经过千锤百炼的，厚度完全符合标准，只是内部那些凹凸不平的面，恐怕没有办法去处理了！”

秦寿东瞧西瞧着过滤塔，沉思片刻说道：“那个暂时不用去理会，还是想办法弄些过滤网来，嗯，就用布匹代替吧！安装好之前，这过滤塔一定要整些布当过滤，想个办法可以套牢，方便拆装清洗！”

过滤塔肯定要用布来拦接那些残沫渣什么的，而且要每天清洗一次，要不然久了肯定变味什么的，这啤酒一变味肯定是殃及一锅酒的，麦子渣久了会变酸变异味，极其难闻又臭什么的，不处理掉有点麻烦。

秦寿在观看安装的酒塔的同时，外面那些大婶们推荐出一名负责人，经过她自己介绍之后，秦寿也不知道她的真实名字，只知道她自称罗大婶，真实名字她自己说不好意思说，有点丢人什么的。

秦寿没有在意她的名字，一手指着周围的设备说道：“罗大婶是吧？好吧，废话我也不多说。具体酿啤酒过程，你只要记住四部骤，制麦、糖化、发酵、罐装四个部分，装罐就是最后出售的步骤！”

“是，少爷。如果可以的话。还请少爷明言具体的过程！”罗大婶在秦寿说完话之后，提出自己的意见，性格直列的她直接说出自己内心的疑问，说实在的她还真没有想过会不会得罪秦寿什么的。

秦寿一手摸着下巴。没有丝毫不悦的表情说道：“嗯，罗大婶，你能想到这些事已经算是不错了，生产工序很简单，主要还是过滤这一部分。每天都要找专人负责一下清洗，不能马虎也不能随便！”

秦寿沉吟片刻说道：“发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作皱沫的高密度泡沫，这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段，记住了吗？要谨慎后面的工作！”

罗大婶在秦寿详细述说之下，连连点着头应声回应秦寿的话，她知道秦寿是大忙人，不可能时刻都紧盯着这里，能安排工作给她们已经是难得的了。如若不认真听讲估计会损失和对不起秦寿的信任。

秦寿没有去看罗大婶的表情，继续说道：“最关键的就是从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。要不然会败坏所有酒，听清楚了吗？”

此时秦寿不得不罗里吧嗦地吩咐交代，时间就是宝贵的金钱，秦寿可没有那么多时间干耗着。还有一堆的事物等着自己去处理，哪有什么闲情一直监视着。时间就是金钱忙完这头那头还有一堆的事物。

秦寿干咳一声说道：“嗯哼，最后的就是等酵母发酵完，麦芽汁中所有可供发酵的物质后，会在容器底部形成一层稠状的沉淀物，随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了，也就是啤酒的形成！明白了吗？”

罗大婶在秦寿说完之后，脑子里记着秦寿一言一语的交代，一边点着头一边说道：“明白了，少爷，你放心，要是只有这几步骤的话，应该没有问题，具体内容也记下了！”

秦寿挥挥手打断罗大婶的话说道：“安排人手准备工作，筛选麦子尤其重要，还有蛇麻花别给有心人知晓了，去购买的时候，也要分批人手购买，不能让别人知晓具体功用，麦子也是一样！”

秦寿在罗大婶点头的时候，继续说道：“麦子一定要找人