第九十八章 超级奖励(2/9)

片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。将肉片和汤 汁一起倒入铺好白菜的大碗中。将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。.锅洗净擦干 ，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。”/p

钟天正心想：“里脊肉 、生菜、蘑菇、蒜苗一颗、葱、蒜 、姜适量。里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜 切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。锅内倒油，油热以后，加入郫县豆瓣炒出香味，放入葱蒜姜、干辣椒，翻炒后加入适量水。等水开后 ，将肉片一片一片划入锅中，肉片变色后捞出，放在已经垫好生菜的碗里。将锅洗干 净，烧热油，碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒，油热后，浇至辣椒粉和花椒上，撒上切好的蒜苗碎末，即可食用。将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上。将花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出切成细末。用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入。随即放入 肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上。用植物油烧开，淋在肉片上，即可使麻、辣、浓香四溢。”/p

系统说道：“里脊肉300克 包菜100克豆瓣酱2汤匙，干红辣椒5克，花椒十几颗，白糖3克，盐5克，鲜鸡汁2-3滴，蒜泥20克，生抽1汤匙，干淀粉10 克 ，黑胡椒适量，香葱适量。准备所 需要的食材,里脊肉切成薄片。里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆。包菜洗 净，撕成大片。香葱去掉葱 白洗净后切成段。干红辣椒用水泡软，剪成丝。热锅凉油放 入花椒的辣椒用小火翻炒。辣椒炒出香味后盛出备用。在炒辣椒的油 里放入郫县豆瓣酱小火翻炒。炒香后放入一 半的蒜泥翻炒。放入白糖。倒入适量 的高汤或者清水煮开后放入盐调味。放入包菜叶烫软。包菜烫软后 捞出，垫在容器的底部。锅里的汤再次烧开，放入浆好的肉片。放入鲜肉片变色后 连汤一起倒入容器里。放上炸好的辣椒，蒜泥和香葱。炒勺里放油 ，烧热。浇在放了蒜 泥、香葱的肉片上。猪肉，时 令鲜蔬 譬如：豆芽、白菜、莴笋、土豆、菌菇类的木耳、平菇、金针菇、豆瓣，干辣椒面，花椒，姜，蛋清”/p

钟天正心想：“姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒油、姜末，淀粉、蛋清拌匀 腌制待用。一个盆子待用（用来装菜的）。其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用。锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里。锅内再入油烧热，入豆 瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量。转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮，果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒。锅入油，大火 烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆即可。”/p

钟天正心想：“瘦肉200克， 鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个。食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，将瘦肉洗 净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中，鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀，锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花即可。”/p

系统说道：“将猪里脊肉切 片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。白菜洗净取叶、姜洗净切片，葱白切段。将35克植物 油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。然后，将辣