第五十八章 岳父的实力(4/4)
;鸡胗洗净,批去内外筋皮,用刀划上间隔2毫米的十字花刀;放入另一只碗内,加盐、湿淀粉拌和。/p另取一只小碗,加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉,拌匀成芡汁待用。炒锅上旺火,放油,烧至八成热,放入肚头、鸡胗,用筷子迅速划散,倒入漏勺沥油。 留少许油,下葱、姜、蒜未煸香,倒入鸡胗和肚头,并下芡汁,颠翻两下即完成了。/p
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另取一只小碗,加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉,拌匀成芡汁待用。炒锅上旺火,放油,烧至八成热,放入肚头、鸡胗,用筷子迅速划散,倒入漏勺沥油。 留少许油,下葱、姜、蒜未煸香,倒入鸡胗和肚头,并下芡汁,颠翻两下即完成了。/p