第21章 肉夹馍(1/2)

北城的人大多都是一天吃两顿饭的，秦晚词一大早看着几个孩子睡得香甜，也没喊，留下了铉十八和新过来的铉柳婆婆守着，带着铉十九又去了店铺。

此时店铺后厨小火还在燃着，昨天秦晚词几个铜板雇佣的小伙计，迷蒙着眼睛，盯着那一锅卤汤发呆，时不时的擦一擦他泛滥的口水。

“老板来了？”小伙计眼睛亮了亮，然后有些不好意思：“老板您说的管饭……”

“管，管饱。”秦晚词笑着，“你要是有同龄的小伙伴，再喊来一个帮忙，一天十文钱，管饱，晚上你轮流守着这里，别让着火灭了就行。”

小伙计的眼睛更亮了：“那我弟弟也来行不行？我弟弟十岁了，能干的很！”

小伙计叫满囤，接地气又一听就知道家里的愿望。

他们都是穷人家的孩子，做梦都想每天吃的饱饱的，没钱读书，也没有改变命运的机会，就是想把自己卖到大户人家当小厮，也因为不识字或者礼仪不过关而行不通。

他如今十三岁了，去码头出苦力一天也不过就是十几文钱。

如今这个店铺帮厨，还能混几顿饱饭，太美了有没有？

“行，你带你弟弟过来，嘴甜着点儿，帮我迎接客人，端菜送面。”

小伙计笑着应了，也顾不上还没吃饭，跑回家就去接他弟弟去了。

铉十九若有所思：“主子，您这是想帮助他，可是，为何不，直接给他一些钱呢？”

秦晚词瞪眼，老娘我挣点儿钱容易么？

但是没说，还是冠冕堂皇答道：“没有安身立命的本身，有财也守不住，授之以鱼不如授之于渔。咱们在这里呆不长久，以后这手艺，两兄弟要是学了一半，加上这老汤也是越熬越香的，把肉放进去，味道就不会差，他们在这里也能混一口饭吃。”

可是厨艺和菜谱本来就是家传的，秦姑娘竟然愿意传授，而且还猜到了他们迟早会离开南宁城，铉十九肃然起敬。

秦晚词动手，将处理好的猪皮切成了丁，找了一个大瓦罐，将各种调料都扔了进去，都开上来，熬出香味。

这时满囤已经带着弟弟跑了过来：“秦姐姐，这是我弟弟，满仓。”

秦晚词点点头，然后把五花肉炸了一下，外层起了一层薄薄的焦皮。

“卤肉的时候，五花肉可以微微炸一下，这样就里面肉质鲜嫩，还不会被大火的卤汁熬烂……”秦晚词直接就传授着两个孩子。

两个孩子都很机灵，听了，直接跪地磕了三个响头：“师父！”

秦晚词：……

第一次见强行拜师的。

“快起来，不过是一道卤肉，慢慢学。”

“弟子们知道好歹，很多菜谱都是大户人家传家用的，这一道手艺，若是学成，足够我和哥哥安身立命，攒老婆本儿了！”弟弟满仓明显比哥哥机灵很多，甜乎话说来就来。

秦晚词叹气，这才煮了骨汤面，还浇了一大勺卤肉。

两个孩子眼睛亮晶晶的，又有些踟蹰，这一碗面，能卖五文钱了，就这么给自己吃了……

“吃吧，管饱。”秦晚词笑着又切了个卤蛋，给兄弟俩分了：“吃饱了好干活儿。”

“哎！”两个小伙计笑着应了，眼泪氤氲在面汤的热气里。

然后秦晚词又让铉十九做了几个沙袋，给满囤和满仓绑在了胳膊上：“以后每天练习颠勺翻锅，平时胳膊就带着沙袋，想当厨子，手上没力气，做出来的饭菜就不是那个味道。”

然后另一锅新卤的汤也传出来霸道的香气，秦晚词切了肉放进去，又放了一些调料，慢慢熬制。

铉十九这才找到自己的语言：“主子，你不是放进去了肉皮丁？怎么不见了？”

“肉皮是新鲜的，早就熬化了，变成了浓稠胶质，亮晶晶的挂在卤肉上，卤肉要老汤，咱们新汤，想做出老汤的味儿，就得熬化。时间短，就得用点儿巧法子。”

此时莫予书已经到了这个小店，坐在外面听着秦晚词毫不吝啬的说着这些美食经，直接听得入神，说着自己领域的秦晚词，全身都在发光。