第171章 启发(1/2)

“爆浆麻薯？”

“爆浆曲奇？”

单独将麻薯跟曲奇提出来，黄鹤跟李强等人都知道这个糕点，可前面加了个爆浆，就有些茫然无措了。

麻薯，据说起源自岛国，口感松软的麻薯，岛国人称为“大福饼”，除了传统的红豆馅以外，后面还有改良的其他口味。

不过在此之前，中国就已经有了类似的点心，叫草饼。

曲奇饼的来源就比较繁杂了，有说是美国，有说是加拿大。

“董事长，这个爆浆麻薯跟爆浆曲奇是什么？”黄鹤有些好奇的问了一句，他知道麻薯跟曲奇，却不知道什么叫做爆浆。

“麻薯跟曲奇，相信你们都清楚是什么东西，至于爆浆...”李国豪一边说，手上一边坐着，他道：“吃过小笼包没有？就跟小笼包一样，吃一口会流出来的汤汁一样。”

“小笼包？董事长你说将馅料做成液体的？”黄鹤顿时明白过来李国豪的意思。

“嗯。”

李国豪将手上的糯米粉，跟粘米粉按分量到在了一个大碗里面，一边操作一边又道：“你们好好看，麻薯你们可能吃过却没做过。”

“首先，要将粘米粉跟糯米粉适量的倒进搅拌碗里，具体适量多少，就看你做多少的了。然后加入玉米糖粉，充分的搅拌均匀。记住一定要像我这样，充分的搅匀它。”

李国豪说罢，一边右手拿起搅拌器，左手拿起大碗，搅拌给他们看。

搅拌完毕后，李国豪又倒入了适量的牛奶，又重新搅拌，一直搅拌至无粉顺滑状态，又加入了一小勺的色拉油搅拌均匀。

“你看，这样就算是搅拌好了。”李国豪将大碗里搅拌好的样子给黄鹤等人看了一遍，便拿了一个保鲜膜将其封盖起来，又道：“像这样，先蒸上十分钟左右。”

“好了，这个是麻薯皮，接下来教你们如何制作爆浆。”

黄鹤突然问了一嘴：“董事长，是不是跟冰皮月饼制作的差不多？”

李国豪愣了愣，想了想点点头道：“不错，差不多跟冰皮月饼一样，做好馅料跟皮后，只需要包裹起来就可以进行食用，不需要在进行任何形式的蒸烤。”

说到这，李国豪又道：“我是准备这次做巧克力酱的，毕竟美国佬喜欢吃巧克力，不过想想，巧克力酱你们都会，只要到时候包的时候，别把麻薯皮给弄黑了就行。这次我就教你们个最简单的，红豆馅的。”

“黄鹤，你这有红豆粉没？”

“有。”

“拿一碗给我。”

黄鹤听罢，拿起桌上一个干净的透明小碗，转身去旁边的柜子里挖红豆粉去了。

“这么多够了吗董事长？”黄鹤拿着满满一碗的红豆粉走了过来问道。

“够了。”

李国豪一边将糯米粉跟粘米粉倒入碗里，说道：“你把红豆粉倒进来，我说停就停。”

末梢，黄鹤慢慢的倒入红豆粉，只剩三分之一的时候，李国豪喊了一声停。

“我倒的分量你们都看到了？具体多少你们自己心里有个度就行了，加入清水搅拌均匀，跟刚刚一样顺滑无粉末就行了。”

李国豪搅拌好后，就将爆浆馅料倒入一个铁盆里面，拿到一旁的灶台上。

“不同于以前是蒸熟，我们制作的这个爆浆馅料是靠煮！”

咔嚓一声，将灶台点燃，将火量调制到最小。

“记住要用小火一边熬煮一边搅拌，以免糊底黏锅。考虑到美国人喜欢吃甜的，单纯的红豆馅可能不满足他们对甜的热衷，就加一点精致白糖放进去。”

“董事长，糖是不是把少了？要知道美国人最喜欢吃甜的了。”陈志朋在一碰提醒道。

想起老美那么爱吃甜的东西，李国豪也是无奈道：“也对，那就再加几勺糖。”

说完，李国豪又用小勺子挖了好几勺进去。

不一会儿的功夫。原本跟流水一般的馅料，渐渐的黏稠起来，有一点像是芝麻糊的感觉。

“煮到什么程度，大概就跟现在的黏稠度一样。”李国豪又说了一嘴：“爆浆的黏稠度是可以调的，不一定