第一百九十八章 原因(1/2)

项父犹豫了一下，最终还是说了实话。/p

“可能和周围开的几家新店有关吧。”/p

“自信点，把‘可能’去掉。”/p

项父带着一种“就你有嘴”的表情看了妻子一眼。/p

“反正那几家店没开之前，我们的生意还是很不错的。他们开张以后，来我们这吃饭的人就慢慢变少了。”/p

项乐章摸了摸下巴，说：“有新店出现，分掉一部分客人也很正常。但是……”/p

“但是也不可能分走那么多人啊！”项父拍腿说道。/p

“你研究过那几家新店吗？知道他们是靠什么抢走我们生意的吗？”/p

“还能是靠什么？靠价格呗！我们卖六十块的菜，在他们那边只卖三四十。客人们看那边便宜，自然就去那边了。”/p

项乐章眉头一皱。/p

“不是我说，爸，你这价格也……”/p

“你是不是想说我开的价太黑？”/p

项父“哼”了一声，说：“那些食客也是这么想的。所以说啊，你们看事情只会看表面！虽然我们家的菜贵，但我们贵是有贵的道理的啊！”/p

他愤愤不平道：“从表面上看，那几家店的价格比较便宜，比我们‘良心’一些，对吧？那你有没有想过，他们的价格为什么能低成这样？/p

“我来告诉你为什么。/p

“因为——他们用的食材都是那种不新鲜的、冷冻的，材料成本低！/p

“他们用的油、酱料等等都是低级货。/p

“请的厨子水平也不怎么样，煲汤全靠味精，估计也花不了几个钱！/p

“其他的，例如碗筷、桌椅等的质量就更不用说了，都和我们没法比！/p

“虽然我没有看到，但我觉得他们的厨房环境肯定也不怎么样！……”/p

听父亲抱怨了三分钟后，项乐章摸了摸下巴。/p

父亲想表达的意思，他大致听明白了。/p

简单来说就是那几家新开的店，从各个环节节省成本，因此能把价格压低到这种程度。/p

“爸，按你这么说，他们家的菜虽然便宜，但是口味肯定不如我们。有口味这个优势在，我们的生意应该也不至于差成这样吧？”/p

项父叹了口气，说：“我们家的菜确实好吃一点、新鲜一点，但是，口味这种东西吧……怎么说呢，只要差得不是特别多，吃饭的人一般是不会特别在意的——除非他们对吃这方面的要求比较高。”/p

“尽管如此，”项乐章摇头，“我们家的生意也不至于差成这样。毕竟，这里可是人均吃货的华国。你是不是还漏了什么信息没有说？”/p

项父想了想，一拍脑门：“哦对了，确实还有一点。”/p

他补充道：“那几家新店菜的价格低也就算了，除此之外，他们还弄了什么开业活动，吃满多少多少钱，就能减多少多少钱那种。”/p

项乐章点点头。/p

这样就比较能说得通了。/p

在口味和饭店逼格相差不是特别大的情况下，这种低价+促销活动的战术还是很有效果的。/p

“爸，那你有没有考虑过，也像他们那样，把成本降下来，压一压菜价？”/p

“降？怎么降？”项父皱眉道：“店租是不可能降的，原材料的品质也不可能降。现在用不了那么多服务员，服务员倒是能开掉一两个，但是……这也省不了多少成本啊。”/p

“如果实在不行的话，那就只能降低原材料的品质了。要不，你把一些材料——例如鸡肉之类的——换成冷冻货？”/p

“那不行！”/p

项父义正严辞道：“现在还在支持我们的客人，都是冲着我们食材新鲜、用料高级这点来的。我们要是像那几家新店一样，用冷冻货、用死猪肉、用地沟油……那还对得起这些顾客们的支持吗？/p

“做生意嘛，讲究的就是个良心！这种没良心的事，只有那些黑心的家伙才能做，我可做不来！”/p

听着父亲的话，项乐章沉默了。/p

说实话，在这么一个浮躁、拜金的时代，像他父亲这样有道德、有坚持、有良