第一百零三章 豆腐脑(2/2)

磨好了豆浆，告别了众人，张晓月就和李氏抬着一起回家了。

到了家中，张老四找人算日子还没有回来，张晓月就和李氏一起把磨好的豆浆滤过后，倒进锅里开始煮起来。

李氏不会，就去烧火了，张晓月就接过勺子站在了灶台旁。

怕豆浆粘锅底，张晓月还搅了几次，等豆浆开了就把上面的浮沫给打出去扔了，又煮了大约三分钟左右，张晓月就让李氏停火了。

等了十分钟，豆浆不是很热了，张晓月就把早已准备好的点豆腐的卤拿了出来，用水冲泡后就慢慢的倒进了锅里。

也不敢再搅动，就静静的等着，看着锅里的豆腐慢慢的发生变化，由之前的胶体状态变成固体状态。这个时候就要把成豆腐脑式的豆腐给盛出放到模板里。

家里没有模板，张晓月前天晚上让李氏临时给找出来一个比较大的，可以用来压豆腐的工具，所以就把豆腐都盛到了这个工具里。心里想着看来还得让爹张老四用竹子再做几个做豆腐用的工具。

把豆腐脑都盛了出来，期间张晓月还另外盛了四碗出来，把剩下的都给压了起来。

做豆腐就剩最后一步了，那就是把其中的水都给挤压出来，压一晚上明天早晨就可以了。

李氏烧着火，看到张晓月拿出一包粉末，用水冲了冲就倒进了锅里时，就想问张晓月那是啥了。

此时见张晓月终于做好了，就问道：“小月，你刚才往锅里倒的水是啥呀？我看一倒进去豆浆就开始变了。”

“哦，那是点豆腐的卤，要想做豆腐必须用卤点了才行。”

李氏这才明白，张晓月也不再细说，就把刚才盛出来的豆腐脑给了李氏一碗，道：“娘，你尝尝，这是豆腐脑，放上卤子就可以吃了。”

还别说李氏也饿了，接过来啥也没放就尝了一口，“嗯！这豆腐脑好吃，滑滑嫩嫩的，就和鸡蛋糕似的。”

说完又吃了一口，道：“和鸡蛋糕又不一样，没有鸡蛋的腥气，有豆香味。”

张晓月吃了一口就不吃了，她还是习惯吃放了卤子的豆腐脑。

李氏却把一碗豆腐脑给吃完了，看着剩下的三碗，道：“这两碗就别吃了，放着晚上等小满和孝文回来吃，俩人绝对喜欢吃！”

张晓月点了点头，决定晚上做饭时自己再炒出来点放豆腐脑上的卤子。