第一百三十五章 星空羊羹(2/2)

“吃饱了突然就有点犯懒，不过今天还有最后一道甜品没有做呢，今天甜的占了三样呢。”

刚才肉粽熟了之后甘蓝把熬红豆的火关了，一直放到现在都没理，忘记做后面一步了，现在又得多花些时间。

往红豆里加入白砂糖，继续熬煮到浓稠，将已经提前泡好软化的吉利丁片也就是可食用明胶，放入碗中隔水融化为明胶融液。

把熬好后的红豆沙打成红豆泥，趁热加入可食用明胶溶液，搅拌均匀。

接着将红豆泥倒入倾斜摆放的透明盒子中压平，放入冰箱冷藏至凝固，接着做第二个第三个......直到红豆泥用完。

开始制作牛奶层，容器中放入适量的牛奶和细砂糖，边加热边搅拌，让糖融化，牛奶不需要加热到沸腾，沸腾后的牛奶容易表面结皮。

趁已经凝固好的红豆泥盒子取出，同样倾斜摆放，借助勺子缓缓倒在凝固的红豆泥中，不需要太多，浅浅一层，把红豆泥覆盖至一毫米左右就可以了，接着继续盖上盖子继续冷藏凝固。

再制作浅青层，甘蓝用的是这个世界的青浆果汁来做的，颜色很漂亮。

过滤青浆果肉，只要汁水，不要残留一点点果肉，青果只是常温的，所以倒入明胶溶液的时候要快速搅拌，防止结粒。

接着倒入已经凝固好的牛奶表层，同样是倾斜着的，继续拿去冷藏凝固起来。

制作靛蓝层，往蝶豆花中加入开水和细砂糖冲泡至颜色变深，砂糖融化，隔水去渣，加入明胶融液搅拌。

将已经倾斜凝固好的三层颜色盒子放平，缓缓倒入盒子中，填满倾斜后露出的空间，放入冰箱继续冷藏凝固。

接着继续做第二个第三个......