050章豚骨拉面(1/2)
“程老板,今天有什么新菜吗?一个月没来神厨小店,我都快馋哭了。”
作家路飞用夸张的语气说道。
路飞和程鑫的关系搞得还不错。
自从上次在店内交流写作后,两人就成了好朋友。
不得不说系统提供的技能jack马的说话之道很强悍,让路飞轻易地对程鑫产生了好感。
这一个星期来路飞都忙于写新书,为新书开售活动做准备。
现在工作暂时完成了,路飞有时间前来神厨小店就餐。
心情自然是激动期待。
“本周推出新品,豚骨拉面。699元一碗,你要来尝试一下吗?”
程鑫笑着回答道。
“程老板赚钱还是有一手啊,一碗拉面都卖这么贵。行,反正也是朋友,给你捧个场,来两碗,我饭量大。”
路飞微微思考,欣然接受,他很好奇,神厨小店推出的新品豚骨拉面是怎样的口味?
要是和市面上4块钱一碗的豚骨方便面口味一样,路飞就尴尬了。
花出去的钱就当支持朋友的生意了。
想是这样想,路飞还是愿意相信神厨小店的实力。敢卖这么贵,程老板做豚骨拉面,想必还是有一手的。
神厨小店,之前一直都没让他失望。
这次应该也不例外。
程鑫敢推出豚骨拉面,心中自然是有数的。
豚骨拉面是日系拉面,口感主要取决于汤的品质。
所以如何做好豚骨拉面的汤,就成为了至关重要的一点。
脑中融合了10位大师级厨师的厨艺经验,程鑫自然知道最好的制作方法。
先把豚骨煮出血沫,再用刷子把骨头的每个角落都刷得干干净净,加入沸腾过后的开水,淹没骨头,闷上锅盖,小火连续煮20个小时,期间什么调料都不用加,直至汤熬至白色,就算大功告成。
这是大师们的共同经验。
在豚骨熬制过程中不能加配料。
但程鑫想做出不一样的口感。
他有这些大师所没有的调料。
开心甜甜酱。
甜甜酱可以让所有的菜品都夹杂上甜味,而且不会破坏菜品原有的口味,是万能的调味品。
所以在豚骨小火慢炖的过程中,程鑫加入了适量的甜甜酱。
等到豚骨汤熬至白色,程鑫打开了锅盖,闻到了甜甜的香味,前所未有过的豚骨拉面新口味上线。
加了三勺豚骨汤道到准备好的挂面中,搅拌均匀。
“吸溜吸溜”,程鑫三下五除二就吃完了自己做出来的第1碗豚骨拉面。
意犹未尽。
甜甜酱不愧是神级酱,加入到豚骨熬制的过程中恰到好处,给这份豚骨拉面多了一丝甜味。
这股甜味又冲淡了豚骨拉面本身有的油腻感。
所以你吃再多甜甜酱配制出的豚骨拉面也不会感到腻,没有了原来吃一两口豚骨拉面就会有的油腻感。
“你的豚骨拉面,与众不同的感受,请慢用。”
很快程鑫就端着做好的豚骨拉面上桌。
路飞看这豚骨拉面的卖相还不错。
配得上六七百一碗的价格。
吃豚骨拉面路飞是先习惯喝汤的。
因为豚骨拉面的精华就在于汤。
面汤口感甘厚,带着浓郁的豚骨风味,还有着橄榄油的天然脆香,一丝一缕的油香味儿混着甜甜酱本来的甘甜一起冲进路飞的喉咙,一股清爽之气向上升腾,味觉神经刹那间被麻醉,路飞瞬间有种神清气爽的感觉。
“我去,程老板,你们这豚骨拉面的口味可以啊。汤的口味和我之前品尝过的豚骨拉面完全不一样,值这个价。汤是真的好喝。”
路飞一边高度赞扬程鑫推出的新品豚骨拉面,一边就着可口的豚骨汤大口大口地吃面。
路飞为自己之前的想法感到好笑。
他在就餐之前,还试图把市面上4块钱一碗的豚骨方便面拿来和神厨小店新推出的豚骨拉面做比较,真的是无知者无畏。
4块钱一碗的豚骨方便面,口感很一般,汤喝了一两口会腻。
而699元一碗的神厨小店豚骨拉面,口感让你回味无穷,豚
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