第四百二十九章 九(2/2)

现在每个人的手里都有活，都没有闲着，其实凌小小并不觉得十一和小牛小就什么也不用做恰恰相反的是，凌小小觉得从小就让小孩养成做家务做饭的手艺，第一不会懒惰，第二走到哪里都能养活自己，所以便也让他们跟着做。

而风干牛肉羊肉的方法其实都是一样的，都是一个配方。

风干牛肉配方

用料

牛肉3斤，料酒，姜，洋葱，糖，酱油，老抽，五香粉，黑胡椒，花椒粉，辣椒粉，黑椒汁，叉烧酱

第一，牛肉切成条或块，用冷水+料酒浸出血水，切块更好，可以换水，腌制半个时辰左右。

第二，筋膜去掉，在肉块里加入所有调料，按摩一会

第三，把肉和酱汁一起放进袋子里，排出空气，放入冷水里冷藏腌制一天时间。

第四，腌好的肉块从酱汁里捞出来切条，如果腌制的时间短，肉块没入味，切成条以后，可以再加些糖、盐、五香粉。

第五，肉条用木签穿起来挂在火上三个时辰左右。

第六，烤好之后放在外面风干四五个时辰之后风干牛肉就做好了。

其实羊肉和猪肉也是一样的道理，都用这个方法做是一样的。

凌小小先是把流程都交给了四鬼，然后把料都给弄好之后，烤的工作就交给了大鬼和黑鬼，其实烤的工作一个人就够了，但是因为熟练非常多，要做三种肉，所以凌小小便让他们两个人去做。

其实羊肉和猪肉也是一样的道理，都用这个方法做是一样的。凌小小先是把流程都交给了四鬼，然后把料都给弄好之后，烤的工作就交给了大鬼和黑鬼，其实烤的工作一个人就够了，但是因为熟练非常多，要做三种肉，所以凌小小便让他们两个人去做。